Bleu-Blanc-Coeur
22/04/24Pilier de notre alimentation quotidienne, le pain peut devenir un très bon allié s’il est produit avec des farines denses en minéraux et éléments nutritifs à partir de céréales et graines tracées et respectueuses des sols et de la biodiversité. C’est la graine de lin qui est utilisées pour fabriquer les pains Bleu-Blanc-Coeur et qui leur confère un apport nutritionnel intéressant en acides gras oméga 3. C’est ici que la démarche Bleu-Blanc-Coeur tire son épingle du jeu !
C’est quoi un pain Bleu-Blanc-Coeur ?
Les pains Bleu-Blanc-Cœur, qu’ils soient cuits par votre boulanger, distribués au self de votre entreprise, ou préparés à la maison grâce aux aides culinaires, ont tous en commun un apport nutritionnel intéressant en acides gras oméga 3.
En plus d’être denses sur le plan nutritionnel, les pains Bleu-Blanc-Coeur sont produits dans le respect de nos campagnes. En effet, les variétés de lin utilisées pour fabriquer les pains Bleu-Blanc-Cœur sont choisies pour leur richesse en oméga 3 et ce lin est également respectueux de notre environnement, car il est produit en France et il contribue à augmenter la biodiversité de nos campagnes. Le lin est aussi naturellement bénéfique pour enrichir les sols lors des rotations de culture et il nécessite peu d’intrants.
Enfin, ils se veulent aussi accessibles au plus grand nombre et peuvent donc être retrouvés dans de très nombreux réseaux de distribution (artisans boulangers, grandes et moyennes surfaces, boutiques spécialisées, pharmacies, cantines scolaires, restaurants d’entreprises, restaurants des armées,…).
Quels pains Bleu-Blanc-Cœur disponibles et où les trouver ?
Il est possible de trouver des pains Bleu-Blanc-Coeur dans différents réseaux de distribution, que ce soit chez les artisans boulangers ou en grandes et moyennes surfaces en passant par la restauration hors domicile (cantines scolaires, restaurants d’entreprises, restaurants des armées,…).
Du côté des artisans et en grandes et moyennes surfaces
Voici quelques unes des références disponibles à ce jour :
Le Cérébrun de Festival des Pains
Disponible chez de nombreux artisans boulangers Festival des Pains et/ou Festive. Leurs boulangeries
La baguette Avellann Équilibre et Lin
Une baguette disponible dans les boulangeries Avellann à Concarneau (29), mais aussi dans certaines grandes et moyennes surfaces et chez des professionnels de la restauration. En savoir plus
Le Grain 2 Forme de Festival des Pains
Disponible chez de nombreux artisans boulangers Festival des Pains et/ou Festive. Leurs boulangeries
Le Pavé Graines de Lin Bleu-Blanc-Cœur de Délifrance
Un pain disponible dans la plupart des magasins Monoprix. En savoir plus
Le Pain aux 2 lins de La Campanière
Un pain proposé et disponible dans la plupart des magasins Intermarché. En savoir plus
Le Pavé Céréales Amandes Noisettes de Délifrance
Un pain disponible dans certains magasins Carrefour. En savoir plus
La baguette Malicia proposée par la Minoterie Girardeau
Disponible dans les rayons boulangerie de grandes et moyennes surfaces, essentiellement dans le grand ouest. En savoir plus
La baguette au lin Pepsane proposée par Millbaker
Disponible chez certains artisans boulangers ainsi que certaines grandes et moyennes surfaces. En savoir plus
Du côté de la restauration hors domicile
Un certain nombre d’adhérents à la démarche Bleu-Blanc-Coeur proposent des pains Bleu-Blanc-Coeur dans le réseau de la restauration hors domicile (cantines scolaires, restaurants d’entreprises, restaurants des armées,…). En voici quelques-uns :
Bridor et sa gamme de pains Bleu-Blanc-Coeur
Bridor propose 3 pains savoureux (un pain nature en 2 grammages et une demi-baguette). Ces pains, réalisés avec de la farine de lin répondent au cahier des charges Bleu-Blanc-Cœur. Les petits pains s’adaptent à tout type de restauration, notamment celles des collectivités. En savoir plus
La Grande Boulangerie de Paris (LGBP) et sa gamme de pains Bleu-Blanc-Coeur
La Grande Boulangerie de Paris propose une large gamme de pains et baguette Bleu-Blanc-Coeur : pains nature individuels (Rustique et Baguettine), pain Céréales, pain à Burger, Baguettes & Sandwich baguettes (Parisienne, Tradition, Céréales), …. Ces pains sont proposés aux professionnels de la restauration en Île-de-France.
La Parisienne de Baguette
La Parisienne de Baguette propose des petits pains Bleu-Blanc-Coeur au coeur de sa gamme aux acteurs de la restauration et de la distribution.
BPA – Boulangerie Pâtisserie pour les professionnels
BPA propose une 4 pains et baguettes Bleu-Blanc-Coeur. Ces pains sont disponibles en restauration collectives, mais aussi quelques grossistes et grandes et moyennes surfaces.
Tadéoz
Tradéoz propose sa gamme aux CHR (Cafés, Hôtels, Restaurants), des restaurants scolaires, collectivités, établissements de santé, associations et comité d’entreprise sur Rennes (Fournil à Pacé) et sur Nantes (Fournil à Orvault). Il dispose d’une gamme de pain Bleui-Blanc-Coeur
Touflet Boulanger
Touflet propose plusieurs références de pains Bleu-Blanc-Coeur à ses clients (acteurs de la RHF) : baguette, petite flûte, petit pain, pavé, pain tranché, demi-baguette).
Quels intérêts nutritionnels des pains et farines Bleu-Blanc-Cœur ?
Plusieurs experts vous présentent les intérêts nutritionnels de consommer des pains et farines Bleu-Blanc-Cœur au quotidien !
- Olivier VAISSIERE – La Grande Boulangerie de Paris (95) – entreprise semi artisanale produisant du pain frais premium – dont une belle gamme Bleu-Blanc-Coeur – pour les professionnels de la restauration.
- Antoine VACHEY – Valorex (35) – Fournisseur de farines Bleu-Blanc-Coeur aux professionnels et consommateurs
- Aurore VIAL – SportDiet (63) – Professionnelle de santé, membre de la communauté Bleu-Blanc-Coeur
Notre sélection de recettes (avec du pain Bleu-Blanc-Coeur) pour vous :
Sandwich Bleu-Blanc-Coeur au fromage frais, poulet & épinard
La recette du pain perdu
👉 Une recette dessinée et proposée par Estelle Marty, micro-nutritionniste et ambassadrice Bleu-Blanc-Coeur.
Toast purée haricots et œufs aux épices
Confectionnez vos pains Bleu-Blanc-Coeur !
👉 Si on veut faire son propre pain Bleu-Blanc-Coeur, c’est possible grâce aux aides culinaires Linette® ou InsuPain®. En savoir plus
