Une recette dessinée et proposée par Estelle Marty, micro-nutritionniste et ambassadrice Bleu-Blanc-Coeur.
Le goûter est utile chez l’enfant pour reprendre des forces, car il brûle rapidement ses réserves. Il est important d’assurer une recharge énergétique à ce moment de la journée, surtout si c’est sport après l’école ! Cette collation doit cependant rester bien équilibrée.
Cette recette de pain perdu à la fleur d’oranger avec compotée de fruits rouges est un goûter gourmand qui permettra de patienter jusqu’au dîner sans grignotage ! On vous détaille ses bienfaits nutritionnels juste après la recette 😉
Ingrédients 🥖 :
🔸 Pain complet rassis (Bleu-Blanc-Cœur) ◊ 500 ml de lait (Bleu-Blanc-Cœur) ◊ 4 œufs (Bleu-Blanc-Cœur) ◊ 1 sachet de 125g d’amandes effilées ◊ 1 c. à s. de sucre complet ◊ Une gousse de vanille ou en poudre ◊ 1 c. à s. de fleur d’oranger ◊ un peu d’huile d’olive douce pour graisser la poêle
🔸 Pour la compotée de fruits : Une barquette de fraises et de myrtilles ◊ 2 c. à c. de cardamome ◊ un peu d’agar-agar en poudre
🔸 Pour apporter une touche gourmande supplémentaire à son goûter, ajouter une cuillère de miel d’accacia.
Préparation ♨ :
Couper le pain en tranches épaisses ◊ verser le lait, ajouter la vanille grattée et la fleur d’oranger ◊ battre les œufs en omelette avec le sucre ◊ tremper une tranche de pain dans le lait ◊ puis dans les œufs battus ◊ ensuite parsemer d’amandes effilées ◊ faire chauffer à feu doux la poêle légèrement huilée ◊ faire dorer chaque tranche ◊ déguster tiède.
Bienfaits nutritionnels ✅ :
🍞 Le pain complet est source de glucides, riche en fibre et minéraux … il permet une recharge énergétique dont cerveau et muscles ont bien besoin. Le lait, lui, apporte le calcium pour l’édification du squelette.
🥚 L’œuf est source d’acides gras oméga 3 qui sont importants pour le développement du cerveau, il apporte aussi des vitamines et des minéraux.
L’œuf est bien pourvu en lécithines (choline) qui augmentent et protègent la mémoire…l’œuf possède une forte densité nutritionnelle pour une faible densité calorique
😋 Les Amandes contiennent une grande source de vitamine E (puissant antioxydant). En collation, elles diminuent la sensation de faim et les envies de grignotages.
🍓🫐 Les fraises et les myrtilles, présentes dans la compotée,sont riches en vitamines K et C. Elles apportent différentes familles de polyphénols ayant des propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes. Elles jouent aussi un rôle de régulateur de la glycémie.
L’utilisation dans la recette du sucre complet et de miel d’acacia possédant un index glycémique (IG) moyen, remplacent avantageusement le sucre blanc qui, lui, a un IG élevé. Ils apportent aussi plus de minéraux et d’éléments nutritifs que le sucre blanc raffiné.
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