Préparation Dans une cocotte, faire colorer l'oignon émincé dans une noix de beurre. Puis, ajouter les morceaux de lapin découpés en morceaux....
Fromages
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Choco-apéro chèvre angelique du marais poitevin
Coques de chocolat Au bain-marie, faire fondre 150 g de chocolat noir. Quand tout est fondu, ajouter les 50g restants, préalablement hachés. Mettre...
Verrines à la mousse de sardines à l’orange et à la mousse de betteraves
Préparation Dans un blender, mixer les betteraves cuites avec le fromage frais, la crème, l’ail, le vinaigre, le persil et saler/poivrer selon les...
Escalope de veau façon pontissalienne
Préparation Chauffer l’huile dans une poêle. Y Ajouter les escalopes et les faire dorer. Ajouter sur chaque escalope une tranche de jambon et des...
Rilleboite de sardines au fromage lait cru de chèvre et gelée Sang du Dragon
Les rillettes, c'est une sorte de pâte à tartiner salée et cuisinée qui ne nécessite aucune cuisson et qui sont idéales pour un apéritif imprévu...
Brochette poulet caramélisé, mâche aux pickles de légumes et chèvre frais
Préparation Dans une casserole, faire bouillir le vinaigre blanc avec le sel, le sucre et les graines de moutarde. Éplucher et tailler finement la...
Sandwich Bleu-Blanc-Coeur au fromage frais, poulet & épinard
Préparation Disposer les demi-baguettes sur une grille et laisser décongeler à température ambiante pendant environ 10 minutes. Préchauffer le four...
Galette de blé noir, fromage frais et saumon fumé
Préparation Déposer la galette à plat, garnir de fromage frais et assaisonner de zestes de citron vert, sel, poivre et piment d'Espelette. Cuire la...
Samoussas de chèvre
Préparation Dans une poêle, faire chauffer les échalotes ciselées, le vin blanc et la crème et faire réduire doucement. Couper les feuilles de brick...
Rillettes de sardines au citron confit sur toast
Préparation Éplucher et ciseler l'échalote. Retirer toute la chaire du citron confit et tailler le plus possible la peau. Dans un saladier, écraser...