Verrines à la mousse de sardines à l’orange et à la mousse de betteraves

Bleu-Blanc-Coeur
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Description

Dégustez de magnifiques verrines faites maison pour les fêtes de fin d'année ! Une recette facile et rapide proposée par Pointe de Penmarc'h

Portion

10 à 12 verrines

Préparation

30 minutes

Cuisson

X

Ingrédients

Pour la mousse de sardines :

Pour la mousse de betteraves :

  • 2 moyennes betteraves cuites
  • 1 càs de fromage frais Bleu-Blanc-Cœur
  • 1 càs de crème fraiche Bleu-Blanc-Cœur
  • 1 càc d’ail en poudre
  • 1 càs de vinaigre au choix

Préparation

  1. Dans un blender, mixer les betteraves cuites avec le fromage frais, la crème, l’ail, le vinaigre, le persil et saler/poivrer selon les goûts. 
  2. Mettre en verrine et laisser minimum 2/3h au frais. 
  3. Égoutter les sardines. Les émietter à l’aide d’une fourchette.
  4. Presser l’orange et prélever des zestes.
  5. Ajouter un tout petit peu de jus d’orange au mélange de sardines.
  6. Ajouter le fromage frais et mélanger. 
  7. Monter la crème en chantilly, puis incorporer délicatement le mélange aux sardines. 
  8. Ajouter les zestes d’une orange, saler et poivrer. 
  9. Pocher la mousse de sardines dans les verrines. Ajouter quelques zestes d’orange, et du persil sur le dessus. 
  10. Laisser au frais jusqu’au moment de déguster ! 

🎄 Cette recette fait partie du Calendrier de l’avent Bleu-Blanc-Cœur 2023 !🎄

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