Professionnels de santé

Estelle Marty

Métier : Spécialiste en Nutrition-Alimentation, Micronutritionniste - Présidente de Genèse Nutrisanté
Localisation : Trans en Provence (83)

Depuis toujours, Estelle s’est passionnée pour la cuisine, elle accorde une grande importance aux aliments qu’elle sélectionne rigoureusement. Elle choisit des produits de qualité, cueillis à maturité, préférentiellement de circuit court, pour profiter au maximum de leurs bienfaits nutritionnels … Les ingrédients qu’elle utilise sont issus d’une agriculture biologique ou raisonnée, provenant de producteurs engagés en agroécologie. Ses recettes sont élaborées à partir de produits de saison, elles répondent ainsi à nos besoins nutritionnels et apportent des bienfaits sur l’organisme.

Durant son enfance, Estelle allait cueillir les légumes gorgés de soleil, pleins de vitalité, dans le potager de ses chers grands-parents, une vraie symphonie de couleurs, puis, fraichement cueillis, elle aidait sa grand-mère à les préparer dans la cuisine extérieure qu’elle nommait son « laboratoire », car sa grand-mère composait ses bocaux et autres préparations pour la période hivernale. « Je me souviens encore du humer de ses plats en train de mijoter qui flottait dans son « laboratoire ». Elle me contait ses délicieuses recettes, « Un mets, c’est la magie des odeurs et des couleurs qui éveillent nos sens, comme au cœur d’un jardin qui nous offre sans compter au fil des quatre saisons » …»

Les recettes d’Estelle mettent à l’honneur les ingrédients de la cuisine méditerranéenne (modèle de référence). Ces aliments présentent de nombreux bienfaits sur la santé par leurs fortes densités nutritionnelles et micro nutritionnelles, contenant de plus des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires.

En 2013, elle a créé l’association Genèse Nutrisanté (G.N.S.E) ayant pour objectif de valoriser les bienfaits d’une Alimentation Santé Intelligente et Durable. G.N.S.E contribue à faire de la Prévention et de l’Éducation Nutritionnelle-Micronutritionnelle, un enjeu majeur de santé publique.

Estelle Marty

Depuis sa création G.N.S.E informe et agit sur les habitudes de vie alimentaires de façon à renforcer les bonnes pratiques et à combattre les mauvaises en permettant à chacun de connaître les points essentiels d’une alimentation adaptée, de cibler les relations et les bienfaits potentiels entre les aliments, les nutriments et la santé. Avec G.N.S.E, Estelle est intervenue pour organiser des ateliers interactifs et pratiques, des conférences, des activités pédagogiques à travers différentes thématiques nutritionnelles. A ce jour, G.N.S.E délivre des informations axées sur différents thèmes nutritionnels, aussi des mesures de conseils d’hygiène de vie, par le biais d’outils de communication à distance. + d’infos sur genese-nutri-sante.fr

Genèse Nutri-Santé vise une action préventive et éducative, G.N.S.E ne se substitue pas à une consultation médicale : seul votre médecin est habilité à établir un diagnostic et à proposer un traitement médical. 

Estelle et Bleu-Blanc-Coeur

« J’ai rejoint le mouvement de l’association Bleu-Blanc-Cœur parce que nous partageons les mêmes valeurs et engagements que je défends : Santé de la Terre, des animaux et des hommes. Les producteurs de la filière Bleu-Blanc-Cœur valorisent une alimentation diversifiée et équilibrée pour les animaux de façon naturelle bénéfique pour leur santé, améliorant ainsi la qualité et le profil nutritionnel des produits. »


Quelques contributions d’Estelle :

La recette du Wok de poulet et petits légumes de la micronutritionniste Estelle Marty

poulet wok

Œuf mollet aux légumes du soleil, la recette d’Estelle Marty

oeuf mollet

Cuisses de lapin à la moutarde et épices d’Estelle Marty

Œufs coque aux perles de saumon, nouvelle recette d’Estelle Marty

Le parcours d’Estelle Marty

Estelle MARTY, Diplômée en Nutrition et Micronutrition de la Faculté de Pharmacie de Dijon (Université de Bourgogne), Formée et certifiée en Nutrition-Nutrithérapie, Faculté Libre de Médecines Naturelles et d’Ethnomédecine, Annexe de la Sorbonne (FLMNE Paris XV) ; Micronutrition – Nutrithérapie, Nutriformation CHU Bellevue (Montpellier) ; Nutrition pour l’Adulte, Enseignement Pratique et Médical, options, nutrition de la Femme & du Sénior (EPM Nutrition Paris) ; Géronto -Vieillissement Nutrition (SiiN) ; Coaching en nutrition IPHM (International Practitioners of Holistic Medicine) et l’IICT (International Institute of Holistic Medecine).

Membre de l’Institut Européen de Diététique et Micronutrition (IEDM)

Membre du Scientific Institute for Intelligent Nutrition (SIIN)

Membre du Collège de Santé Bleu Blanc Cœur

Membre de L’Etude Nationale Nutrition-Santé