Bleu-Blanc-Coeur
Préparation
- Préchauffer le four à 150°C avec un grand plat rempli d’eau.
- Pendant ce temps, faire chauffer le lait dans une casserole avec la fleur d’oranger, les zestes d’orange, la gousse de vanille coupée en deux et gratter pour en extraire les graines ; porter à ébullition sans faire déborder.
- Dans un saladier, battre le sucre et les œufs, verser petit à petit tout en mélangeant le lait bouillant sur le mélange sucre/œufs
- Verser la préparation du flan dans un moule ou plusieurs ramequins.
- Faire cuire au bain-marie dans le four à 180 °C pendant environ 30 minutes.
- Laisser tiédir à température ambiante puis, entreposer au réfrigérateur avant dégustation.
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