Bleu-Blanc-Coeur
30/11/23Un mois de novembre riche en événements et en animations pour les membres du réseau Bleu-Blanc-Cœur. (Re)découvrez quelques-unes de leurs dernières actualités !
Réunion Locale Bleu-Blanc-Cœur à Bruz (35)
Le mercredi 15 novembre s’est tenue une réunion locale Bleu-Blanc-Cœur à Rennes dans les locaux de la Faculté des Métiers de Ker Lann – campus de Rennes 😊 ! Un grand merci à toute l’équipe pour le formidable accueil. Bravo aux étudiants BTS MHR unité de production culinaire et restauration, et leurs enseignants Pierre LE QUELLEC et Marine JAUNAULT pour la réalisation et le service au top des mets Bleu-Blanc-Cœur 😋.
🙏 Un grand merci aux adhérents Bleu-Blanc-Cœur pour la livraison des produits : Le Monde des Crêpes, Bernard Jarnoux Crêpier, Bridor, Valorex, Agrilait, Ferme de la Renaudais, Les Fermiers Sablé, La Ferme Lait Gaillardises – Producteur de yaourts fermiers, Au Pré !, Ferme Ty Viel, SCEA VOLAILLES GUILLIEROISES, OVOTEAM, LE LAPIN LEONARD, Maison Voland, Ferme de la Lande, Bretagne Lapins, Viandes CLERMONT, SYSTEME U, Breizhveau, Pointe de Penmarc’h
👍 Plus de 60 acteurs Bleu-Blanc-Cœur étaient réunis pour évoquer les fondamentaux, les actualités Bleu-Blanc-Cœur et échanger sur le développement régional ! L’ensemble des maillons étaient représentés, producteur de lin, fabricant d’aliment, éleveurs, transformateurs, distributeurs, société de restauration, acteurs de la GMS, de la RHD, artisans ainsi que les partenaires et la communauté Bleu-Blanc-Cœur !
🙏 Merci à tous ceux qui ont pu participer et/ou témoigner lors de cette réunion. Nous avons vu des personnes contentes de se rencontrer, échanger, déguster… avec de nombreuses et belles perspectives de développement dans la région !🤩
Une opération Bleu-Blanc-Cœur avec plusieurs influenceurs sur Instagram 🤳🎁
Plusieurs influenceurs, convaincus par la démarche Bleu-Blanc-Cœur, prescripteurs des produits pour certains, déjà ambassadeurs de la communauté pour d’autres, se sont joins à Bleu-Blanc-Cœur en novembre pour une opération spéciale : faire découvrir à leurs communautés Instagram la démarche, ses enjeux et promesses, au travers de conseils autour du Bien Manger, de recettes, et de quelques produits qui portent le logo.
Journée « La Collégiale » x « Match »
Au programme de cette journée, une visite de l’élevage de L’EARL Fache, une présentation de La Collégiale et de Bleu-Blanc-Cœur et une dégustation de porc Bleu-Blanc-Cœur.
Ce fut une belle journée pour tous les présents et l’occasion d’échanger sur différents sujets !
Menu Bleu-Blanc-Cœur au restaurant d’entreprise Orange Caen Venois
Animation Bleu-Blanc-Cœur organisée en collaboration avec l’équipe d’Api restauration.
Au menu, œufs durs (Ovoteam), cuisse de poulet, pavé de longe de porc (Socopa), yaourts fromage blanc et teurgoule de La Ferme de La Vieille Abbaye.
Table Ronde à La Grande Épicerie de Paris
À l’occasion des 100 ans de La Grande Épicerie de Paris (GROUPE BON MARCHÉ : Le Bon Marché Rive Gauche et La Grande Epicerie de Paris.) et de la campagne de communication de Bleu-Blanc-Cœur, nous avons décidé d’organiser ensemble une table ronde autour du « Bien Manger » le 23/11 au restaurant La Table.
Plusieurs intervenants étaient présents autour de cette table ronde animée par Romain Jubert, notamment plusieurs acteurs engagés avec Bleu-Blanc-Cœur :
🔸 Giles Roderick, Directeur Général de La Grande Épicerie de Paris
🔸 Pascal Tellier, Directeur R&D et représentant boucherie de La Grande Épicerie de Paris
🔸 Thierry Marx, Chef cuisinier et Ambassadeur Bleu-Blanc-Cœur
🔸 Corinne Saudreau, Naturopathe et micronutritionniste et Ambassadrice Bleu-Blanc-Cœur
🔸 Dr Alexandra Dalu, Médecin et Ambassadrice Bleu-Blanc-Cœur
🔸 Pierre weill, président de Bleu-Blanc-Cœur
🔸 Céline Karout, en charge de la communauté Bleu-Blanc-Cœur
🔸 Aldina Duarte Ramos, Consommatrice ambassadrice Bleu-Blanc-Cœur
Salon CAPRI’NOV à Niort (79)🐐
Le 22 et 23 novembre, nous étions présents au salon CAPR’INOV à Niort (79) sur le stand ALICOOP pour mettre en avant la filière lait de chèvre avec la fromagerie SCEA LE CHENE BLANC 🥛🐐 engagée en Bleu-Blanc-Cœur !
À l’occasion du salon CAPRI’NOV, la SCEA Le Chêne Blanc a ouvert ses portes le 22 novembre pour une visite de ferme.
71ᵉ Congrès de l’UMIH
Du 28 au 30 novembre, nous étions au 71ᵉ Congrès de l’UMIH, à Angers, pour faire découvrir la démarche Bleu-Blanc-Cœur auprès des chefs souhaitant s’engager vers une alimentation durable de qualité.
Pierre Weill (co-président de Bleu-Blanc-Coeur) et Nathalie Kerhoas (Directrice de Bleu-Blanc-Coeur) ont tous deux pu intervenir lors de différentes tables rondes.
C’était l’occasion de remercier tous les chefs 🙏 qui nous soutiennent et valorisent les produits de nos adhérents, notamment les Chefs Thierry Marx et Valérie PONS aussi pleinement impliqués au sein de l’UMIH.
5ᵉ édition du menu Bleu-Blanc-Cœur au restaurant d’application des 3ifa 👨🍳
En ce début du mois de novembre, Bleu-Blanc-Cœur était au restaurant d’application des 3ifa afin de sensibiliser la classe de 2ᵉ année de BP cuisine et quelques serveurs sur la démarche Bleu-Blanc-Cœur.
La découverte, le travail des produits a été vraiment un plaisir pour ces étudiants très sensibles à la qualité des produits bruts, ils ont pu apprécier la grande tartinalibilié du beurre qui facilite la réalisation de la pâte feuilletée, le goût, la saveur… de la viande de porc.
Avec les bons conseils et les encouragements de leurs 2 enseignantes Gladys et Estelle, toutes les 2 ambassadrices de la démarche Bleu-Blanc-Cœur en tant que cheffes cuisinières. Elles savent parfaitement vanter les valeurs de la démarche jusqu’à faire sublimer les produits.
Ce temps fort était conclu par des échanges entre les étudiants cuisiniers et les convives (transformateurs de produits Bleu-Blanc-Cœur), avec des étudiants toujours aussi curieux de cette qualité de produits dans le bon sens paysan avec une traçabilité du sol à l’assiette.
Des nouveautés Bleu-Blanc-Cœur chocolatées 🍫
Des nouveautés Bleu-Blanc-Cœur chocolatées chez Fée te vous plaisir 🍫😋, avec une pâte à tartiner et des « cubissimes » (chocolats fondants) qui viennent s’ajouter aux 3 tablettes chocolat cru Bio & Bleu-Blanc-Cœur déjà existantes.
Visite sociétaire C’est Qui Le Patron ?!
Mi-novembre, des sociétaires de C’est Qui Le Patron ?! étaient en visite dans une ferme Bleu-Blanc-Coeur qui produit du lait dédié à la fabrication du beurre de baratte CQLP.
Le but de cette journée était de vérifier que le cahier des charges C’est Qui Le Patron ?! créé par les sociétaires était bien respecté.
Remise Éco-méthane des éleveurs suivis par Vauthier Sepac
Le 30 novembre dernier à Breuvanne en bassigny (52), plusieurs éleveurs Vauthier Sepac inscrits dans la démarche Éco-Méthane de Bleu-Blanc-Cœur, ont été récompensés pour avoir réduit leurs émissions de gaz à effet de serre de 18.2 T, soit 454.9 T de CO2, dans leur élevage.
👥Quelques témoignages :
Grâce à l’alimentation Éco-Methane à base de lin, Olivier, éleveur en Éco-Methane, explique qu’il a une « Meilleure performance en termes de production et meilleure santé animale ».
Yoann, son fournisseur d’aliment, se réjouit « Finalement, la réduction de méthane, c’est la cerise sur le gâteau avec l’équivalent de près de 2 millions de km de voiture évités« .
