Préparation Faites fondre le beurre dans l'eau, ajoutez une pincée de sel et une pincée de noix de muscade.Portez à ébullition.Ajoutez la farine...
Bouchées apéritives
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Oeufs cocotte au foie gras en brioches
Préparation Préchauffez votre four à 180° C.Coupez la tête des brioches et creusez délicatement l'intérieur. Disposez ensuite les brioches dans un...
Éclairs salés de sarrasin, sardines et crème montée au citron vert
Préparation pâte à choux sarrasin Dans une casserole, faîtes chauffer l'eau avec le lait, le beurre et le sel. À ébullition, retirez la casserole du...
Bouchées de lapin aux pruneaux
Préparation Préchauffez votre four à 200 °C.Hachez finement 250 gr de viande de lapin préalablement désossée, l’échalote épluchée, les pruneaux, le...
Chips de lin
Instructions Mêler intimement la farine et la levureFaire un puit au centre et y verser l’eau, le sel, la poudre de satay et l’huile. Commencer à...
Sablés au jambon, parmesan et figues
Instructions Préchauffer le four à 175°C.Dans un robot (ou à la main), mélanger ensemble la farine, le beurre, le Parmesan et le piment d'Espelette...
Bouchées de poulet Bleu-Blanc-Cœur pané coco, écrasé de pommes de terre et butternut
Instructions L'écrasée de légumes : Épluchez les pommes de terre et le butternutCoupez en gros morceaux réguliers et cuire dans l'eau salée environ...
Scones salés à la tomme et au jambon
Instructions Mélangez dans le batteur avec la feuille la farine et la levure.Ajoutez le beurre ramolli en pommade jusqu’à obtention d'un...
Bouchées apéritives choco’chèvre
Instructions Pour les coques : Faire des petites coques de chocolat noir avec un chocolat mis à point, c'est à dire faire fondre 230 gr de chocolat...
Pain Bleu-Blanc-Cœur toasté au beurre de moutarde à l’ancienne
Instructions Détailler le beurre en petites parcelles.Le ramollir jusqu’à la consistance d’un beurre pommade (la texture doit être identique à celle...