Préparation Éplucher le citron vert à vif et hacher finement toute la chair. Couper l'avocat en deux et prélever la chair. Les placer dans le bol...
Bouchées apéritives
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Blinis express à la truite fumée
Les blinis Dans un saladier, mélanger à l’aide d’un fouet la farine de sarrasin tamisée, la Linette® Lin-Riz, l'œuf, le lait et le sel. Dans un...
Fondant au butternut cœur coulant
Préparation Laver et couper le butternut en 2 puis enlever les graines. Enfourner le butternut pendant 35 minutes à 200 °C. Enlever la peau et...
Choco-apéro chèvre angelique du marais poitevin
Coques de chocolat Au bain-marie, faire fondre 150 g de chocolat noir. Quand tout est fondu, ajouter les 50g restants, préalablement hachés. Mettre...
Huîtres gratinées au curry et Pâté Hénaff
Les légumes Dans une poêle chaude, faire chauffer un filet d'huile d'olive. Faire suer les légumes en julienne dans la poêle et assaisonner au...
Carpaccio de boeuf, pickles d’oignon parfumé au foin
Préparation La veille : préparez les pickles (ils peuvent également se préparer plusieurs jours à l'avance, ils se conservent très bien). Se munir...
Tartinade de la mer
Préparation Égoutter le foie de morue et le thon. Peler et couper l’oignon en 4. Laver et ciseler les aromates. Mettre tous les ingrédients dans le...
Rilleboite de sardines au fromage lait cru de chèvre et gelée Sang du Dragon
Les rillettes, c'est une sorte de pâte à tartiner salée et cuisinée qui ne nécessite aucune cuisson et qui sont idéales pour un apéritif imprévu...
Brochettes de volaille marinée au fromage blanc et agrumes
Prépartion Dans un bol, mélanger 1 yaourt, le zeste d'orange, la menthe émincée, le sel et le poivrer. Couper les filets de poulet en dés et les...
Samoussas de chèvre
Préparation Dans une poêle, faire chauffer les échalotes ciselées, le vin blanc et la crème et faire réduire doucement. Couper les feuilles de brick...