Pancake au yaourt à la grecque stracciatella, banane et clémentine

Préparation

1. Dans un saladier, casser les œufs et les blanchir avec le sucre.
2. Ajouter la farine petit à petit, la levure et le sel.
3. Ajouter le lait petit à petit, en remuant.
4. Ajouter un filet d’huile dans une poêle chaude et réaliser plusieurs ronds de pâte à pancake.
5. Cuire environ 1 min de chaque côté.
6. Éplucher et tailler la banane en fines tranches.
7. Éplucher et séparer les quartiers de clémentine.
8. Dans une autre poêle, torréfier les amandes effilées.
9. Ajouter une c.à.s de yaourt sur chaque pancake.
10. Décorer le tout avec les fruits et saupoudrer d’amandes effilées.