Falafels à la farine de lin et sauce raïta au yaourt

Bleu-Blanc-Coeur
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Description

Une recette originale de falafels à la farine de lin ! Cette recette fait partie de notre programme pour bien manger et bien bouger avec Bleu-Blanc-Cœur

Portion

5 personnes

Préparation

20 minutes

Cuisson

20 minutes

Ingrédients

Les falafels :

  • 150g de pois chiche
  • 1 petite botte persil plat
  • 3 brins de menthe
  • 5 brins de coriandre
  • 2 gousses d’ail
  • 1 oignon moyen
  • 25 ml de jus de citron
  • 50 ml d’eau froide
  • 1 pincée de bicarbonate
  • 1 c.à.c de paprika fumé
  • 1 c.à.c de cumin
  • 15g de Linette® Bleu-Blanc-Cœur

La sauce au yaourt :

Les falafels

  1. Faire tremper les pois chiches 12h dans un saladier d’eau froide.
  2. Le lendemain, les égoutter et les rincer.
  3. Hacher tous les ingrédients de la recette puis mixer le tout avec les poids chiches pour obtenir une pâte grossière. Assaisonner.
  4. Préchauffer le four à 190°C en chaleur tournante et grill.
  5. Faire des boulettes à la main et les déposer sur une plaque de cuisson.
  6. Mettre au four 20 minutes en surveillant pour ne pas trop les cuire.

La sauce au yaourt

  1. Fouetter le yaourt à la Grecque.
  2. Incorporer la gousse d’ail hachée et le concombre taillé en brunoise.
  3. Mélanger le tout.

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