Chakchouka

Bleu-Blanc-Coeur
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Description

Délicieux plat végétarien à base d'œufs et de légumineuses.

Portion

2 personnes

Préparation

5 minutes

Cuisson

20 minutes

Ingrédients

  • 4 œufs Bleu-Blanc-Cœur
  • 250 g de haricots rouges en boîte
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 1 c.à.s de concentré de tomates
  • Mélange d’huiles d’olive/colza
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • sel, poivre et herbes

Préparation

  1. Rincer les haricots en boîte puis réserver.
  2. Faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans une poêle avec un filet du mélange d’huiles puis ajouter les tomates concassées et le concentré de tomate, mélanger et laisser mijoter 10 minutes.
  3. Ajouter les haricots rouges et mélanger, assaisonner et laisser encore mijoter pour 5 minutes.
  4. Creuser 4 petits puits et y casser les œufs, laisser cuire à couvert le temps que les œufs cuisent (le jaune reste coulant).

👩‍⚕️ Recette proposée par la coach en alimentation santé durable, Isabelle Domingues

Passionnée par la nutrition, la cuisine saine et le bien-être, Isabelle Domingues est formée et diplômée en Alimentation Santé Durable auprès de l’institut SiiN.

Le portrait de Isabelle Domingues à découvrir ici.

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