Cette recette du chef Valentin Barbedette se fera en deux cuissons et donc en deux jours. Il faudra prévoir la première cuisson la veille de votre...
Plat principal
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Tartare de boeuf Aubrac | Par Benjamin Bergès
Préparation Mélanger le tout. Assaisonner avec du poivre du moulin et fleur de sel. Dresser en cercle. Servir avec des copeaux du vieux rodez et...
Papillote de lapin au barbecue marinade citron moutarde et figues fraîches | Par Stéphane Carbone
Recette proposée par le chef Stéphane Carbone des restaurants L'Espérance et Stéphane Carbone Restaurant à CAEN (14) Pour 6 personnes Pour la viande...
Salade estivale « Nid fraîcheur chlorophylle et Oméga -3 » | Par Sylvie Simonnet, naturopathe
Préparation Préparer la vinaigrette dans un saladier en mélangeant l’huile, le vinaigre, le poivre, le sel, la Linette®️ et l’échalote ciselée.Laver...
Cannellonis Bleu-Blanc-Cœur au Sainte-Maure de Touraine Bleu-Blanc-Cœur, pesto d’épinard Bio | Par Emmanuel Picard
Préparation Cannellonis Porter de l'eau à ébullition dans une casserole, saler au gros sel et cuire les pâtes à lasagne "al dente".Ciseler...
Gnocchettis à la tomme fraiche Bleu-Blanc-Cœur | Par Emmanuel Picard
Préparation Gnocchettis Faire fondre le beurre, faire suer le blanc de poireau ciselé et l'échalotte. Ajouter les gnocchettis.Mouiller avec le fond...
Poulet aux patates douces, pois gourmands, gingembre et combawa | Par Nathalie Viala
Préparation Faire dorer les filets de poulet émincés dans l'huile au fond d'un wok. Rajouter l'oignon rouge émincé, les pois gourmands, les patates...
Filet mignon pomme du verger
Préparation Faire revenir des pommes dans du sucre pour les caraméliser et qu'elles aient une bonne couleur. Couper des tranches à votre filet...
Pigeonneaux fermiers du Poitou Bleu-Blanc-Cœur, cuit au foin, mousseline et topinambours
Préparation Pigeon Saler et poivrer les pigeons.Cuire 2 min dans une cocotte sur toutes les faces. Rincer le foin et le déposer au fond de la...
Rôti de porc Andalous de La Petite boucherie de Talensac | Par Gérard Izanic
Le rôti Demander à votre boucher une pièce de porc de 1 Kg 500, prise dans le filet. Lui faire 3 saignées dans la longueur, pour y insérer dans...