Bleu-Blanc-Coeur
1/02/22Alors qu’approche le retour du Salon de l’agriculture 2022, les membres du réseau Bleu-Blanc-Coeur ont déjà de nombreuses actualités à partager en ce mois de janvier 2022.
Quand Thierry Marx parle de Bleu-Blanc-Coeur chez Quotidien
Invité à l’émission pour évoquer le sujet du prix de la baguette de pain, le chef Thierry Marx en a profité pour parler d’alimentation et de son soutien à la démarche Bleu-Blanc-Coeur et à ses acteurs ☺️ ! 👉 Voir l’extrait vidéo
Un « Atelier chandeleur Bleu-Blanc-Coeur » en live avec le Chef Gael Marques
A l’approche de la chandeleur, nous avons sollicité le Chef Gaël Marques, qui a récemment rejoint la communauté Bleu-Blanc-Coeur en tant qu’ambassadeur, pour proposer un atelier culinaire, grand public et en live, autour des crêpes. Le chef a proposé 2 recettes que vous pouvez désormais refaire à volonté en suivant ses conseils en vidéo. 👉 Visionner
Les recettes : une recette sucrée, avec les traditionnelles « crêpes Suzette ». Une recette salée, avec les « Ficelles Picardes », de délicieuses crêpes gratinées et farcies au jambon, avec béchamel et champignons.
Les galettes Bleu-Blanc-Coeur de Bernard jarnoux Crêpier largement mises en avant en magasins
Les crêpes et galettes Bleu-Blanc-Coeur de Bernard Jarnoux Crêpier bénéficient d’une très belle visibilité en magasins ces dernières semaines, par exemple dans les magasins E.Leclerc Saint Valery (76), E.Leclerc Saint Gregoire (35), E.Leclerc Crozon (29) et E.Leclerc Avranches (50). 👉 Les photos ici
Découverte de Bleu-Blanc-Coeur pour les élèves du lycée professionnel Jehanne de France à Lyon
Les BP Cuisine et CAP arts de la cuisine du lycée professionnel Jehanne de France à Lyon découvrait le 12 janvier la démarche Bleu-Blanc-Coeur. Puis tout l’établissement a pu déguster un délicieux filet de poulet La nouvelle agriculture Bleu-Blanc-Coeur au self.
La filière lin à l’honneur dans le JA MAG
La filière lin oléagineux a besoin de 20 000 ha ensemencés en plus, pour satisfaire la demande française d’après le JA MAG. Aujourd’hui, le lin oléagineux produit en France est essentiellement destiné à la filière Bleu-Blanc-Coeur en alimentation animale, et des débouchés commencent aussi à voir le jour en alimentation humaine. 👉 Lire l’article
Des cordons bleus de poulet Bleu-Blanc-Coeur pour la communauté
Laurent Frezes, passionné de cuisine et ambassadeur Bleu-Blanc-Coeur, a proposé en janvier aux membres de la Communauté Bleu-Blanc-Coeur de cuisiner avec lui, en direct de sa cuisine, des cordons bleus de poulet Bleu-Blanc-Coeur. Un excellent moment de convivialité en live !
Son prochain cours, c’est le 16 février, de 18h30 à 19h30 pour cuisiner avec lui une tartiflette au poulet et au Reblochon. 👉 Inscription (obligatoire) et infos par ici
Les fromages et produits laitiers Bleu-Blanc-Coeur à l’honneur à Rungis
C’était le jeudi 27 janvier sur l’espace Bleu-Blanc-Coeur chez Maison Médelys au Marché International de Rungis SEMMARIS ! Le chef Emmanuel PICARD a élaboré pour l’occasion quelques recettes !
Et en parallèle de cette animation, le restaurant « Chaud Devant ! » de l’hôtel « Campanile Rungis Orly » du Louvre Hotels Group avait concocté un menu spécial à base de produits Bleu-Blanc-Coeur ce même jour 🙂 !
Une belle Assemblée Générale pour l’association Graine de lin 28
L’Assemblée générale de GRAINE DE LIN 28 se tenait en Janvier. C’était l’occasion pour différents acteurs de la culture du lin (le 1er maillon de la filière Bleu-Blanc-Cœur) de témoigner sur leur engagement et leur métier !
👉 Avec la participation notamment de Stéphane Douabin (Valorex SAS), Alexis Caron (Associé Super U Brou), Charles Henri Biard (GIE LINEA SEMENCES DE LIN), Denis Burlaud (SCA LIN 2000) et bien-sûr les producteurs de lin de Graine de lin 28 : Vincent Carré (président), Luc Rougeaux (vice président), Jean-Michel Croullebois (secrétaire), tous très fiers de contribuer à la filière Bleu-Blanc-Coeur !
Agrilait vous propose sa recette de galette des rois.
Pour une délicieuse galette des rois 👑, rien de tel que du beurre Bleu-Blanc-Coeur !
Et voici justement une recette de galette proposée par Agrilait avec son beurre de baratte Bleu-Blanc-Coeur ! 👉 Découvrir ici
Le portait d’Antoine, éleveur Paille & Pâturage de génisses de race charolaise
Paille & Pâturage est née de l’envie d’un collectif d’éleveurs de Bourgogne-Franche-Comté de proposer des viandes racées et tendres, produites selon un savoir-faire d’exception et un cercle vertueux en élevage. Ils sont engagés en Bleu-Blanc-Coeur. Antoine, éleveur engagé dans la démarche, présente les conditions de vie de son troupeau. 👉 La vidéo ici
De la fourche à la fourchette, il n’y a qu’un pas !
C’est le cas de la Boucherie Salaisons Renaudot et Fils et notamment pour la création de leur saucisse de Morteau IGP Bleu-Blanc-Coeur & Label Rouge !
👉 En effet quelques mètres séparent la fruitière de Grand-Combe des Bois qui alimente en petit-lait l’élevage de porcs de Kévin Cheval. Et quelques kilomètres entre celui-ci et l’atelier de transformation du charcutier Joan Renaudot, aux Fins. L’exemple parfait du circuit-court 👍.
Le GAEC de Triskel était sur France Bleu Basse-Normandie !
Guillaume Bouleau, Aurélien Foisneau et Flavien Lecointe proposent des produits laitiers Bleu-Blanc-Coeur sous la marque Fleurs de ferme ! 👉 Écouter leur passage sur France Bleu 🎧
Leur beurre a été choisi par le chef Thierry Marx pour la réalisation de ses galettes des rois notamment. 👉 Découvrez leur portrait sur notre site
Le succès des produits laitiers Bleu-Blanc-Coeur des Bouilles de Cauquigny !
La ferme et la fromagerie de Christelle et Valéry Férey vient de décrocher une nouvelle médaille avec son Saint-Cauquigny !👉 A lire ici
Un cours de « yoga du visage » pour la Communauté Bleu-Blanc-Coeur
Aldina Duarte Ramos, professeur de yoga, ambassadrice Bleu-Blanc-Coeur et représentante de la journée mondiale du bien-être en France, a proposé une séance de yoga du visage, en ligne, le vendredi 14 janvier dernier, aux membres de la Communauté Bleu-Blanc-Coeur. Un moment de détente pour bien commencer l’année qui a été très bien reçu par les participant(e)s.
Un bel article sur la démarche de l’association dans Ouest-France
« En 20 ans, l’association Bleu-Blanc-Coeur a imposé sa démarche qualité en France et rassemble de plus en plus de producteurs et de consommateurs dans sa boucle vertueuse ! » Un bel article sur la démarche Bleu-Blanc-Coeur avec l’intervention de pierre weill, co-fondateur de l’association, à retrouver sur Ouest-France. 👉 Lire ici
