Bleu-Blanc-Coeur
Préparation
- Égoutter le foie de morue et le thon.
- Peler et couper l’oignon en 4.
- Laver et ciseler les aromates.
- Mettre tous les ingrédients dans le bol
d’un robot et mixer grossièrement. - Saler si nécessaire.
- Mettre dans un bol ou un petit bocal
pendant 1h au réfrigérateur. - À déguster sur du pain, avec une
salade verte ou comme plat complet
accompagnée de légumes crus et cuits.
💡 L’info nutrition
La tartinade est une excellente source de protéines et d’oméga-3
👩⚕️ Recette proposée par Emmanuelle RALLET
« Biochimiste et docteur en chimie, mon activité de nutritionniste est basée sur la chronobiologie et la sensorialité.
J’ai enseigné pendant 30 ans la nutrition et l’art de la dégustation à l’Institut Paul Bocuse. J’anime des formations pour évoluer vers une alimentation quotidienne à l’écoute des sensations et en phase avec les rythmes biologiques. »
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Œufs brouillés aux champignons des bois
Des menus Bleu-Blanc-Cœur pour Bien manger et Bien bouger
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Cette recette de tartinade de la mer fait partie du programme N°2.
