Tartinade de la mer

Bleu-Blanc-Coeur
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Description

Dégustez une délicieuse tartinade de la mer Bleu-Blanc-Cœur. Une recette proposée par la nutritionniste Emmanuelle Rallet.

Portion

4 personnes

Préparation

15 minutes

Cuisson

X

Ingrédients

  • 1 boite de foie de morue MSC & Bleu-Blanc-Cœur
  • 50 g de thon en conserve au naturel
  • 50 g de pois chiches cuits
  • 1 petit oignon frais ou ½ oignon paille
  • 1 bouquet d’aromates frais : ciboulette, menthe, basilic…
  • 3 c. à soupe de vinaigre de cidre

Facultatif :

  • 1 c. à soupe rase de psyllium blond en poudre
  • 5 g ou 3 c. à soupe d’algues déshydratées type salade du pêcheur

Préparation

  1. Égoutter le foie de morue et le thon.
  2. Peler et couper l’oignon en 4.
  3. Laver et ciseler les aromates.
  4. Mettre tous les ingrédients dans le bol
    d’un robot et mixer grossièrement.
  5. Saler si nécessaire.
  6. Mettre dans un bol ou un petit bocal
    pendant 1h au réfrigérateur.
  7. À déguster sur du pain, avec une
    salade verte ou comme plat complet
    accompagnée de légumes crus et cuits.

💡 L’info nutrition

La tartinade est une excellente source de protéines et d’oméga-3

👩‍⚕️ Recette proposée par Emmanuelle RALLET

« Biochimiste et docteur en chimie, mon activité de nutritionniste est basée sur la chronobiologie et la sensorialité.  

J’ai enseigné pendant 30 ans la nutrition et l’art de la dégustation à l’Institut Paul Bocuse. J’anime des formations pour évoluer vers une alimentation quotidienne à l’écoute des sensations et en phase avec les rythmes biologiques. »

Le portrait de Emmanuelle RALLET à découvrir ici.

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