Aubin Paquier cuisine les produits Bleu-Blanc-Cœur

Bleu-Blanc-Coeur

19/05/21
Accueil » Actualités » Aubin Paquier cuisine les produits Bleu-Blanc-Cœur

Aubin Paquier cuisinier, pâtissier de 22 ans, travaille les produits Bleu-Blanc-Cœur au quotidien. Il nous fait par de son expérience professionnelle et culinaire :

Son idée dessert avec les produits Bleu-Blanc-Cœur : le clafoutis tout fromage blanc

A l’occasion de la sortie de notre article sur une alimentation barrière, publié en janvier dernier, Aubin a voulu participer à ce mouvement du mieux manger, en concoctant une idée de recette que nous avons ajouté à notre catalogue 😉 :

Ingrédients 🙂

  • 20 g de crème liquide entière Bleu-Blanc-Cœur
  • 4 Fromages blancs Bleu-Blanc-Cœur nature
  • 2 Œufs frais Bleu-Blanc-Cœur
  • 40 g de farine
  • 80 g de sucre

Préparation 😉

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Séparer les blancs d’œuf du jaune, conserver les blancs d’œuf dans un saladier
  3. Blanchir les jaunes avec le sucre, puis ajouter successivement la farine, la crème liquide et le fromage blanc.
  4. Ensuite monter les blancs en neige (ils doivent être mousseux), puis les incorporer délicatement à l’aide d’une maryse au mélange.
  5. Chemiser un moule avec un peu de beurre et du sucre ou de la farine, puis verser l’appareil à clafoutis dans le moule et enfourner 35/40 minutes.
  6. Réserver le clafoutis une nuit au frigo avant dégustation.

Astuce d’Aubin :  » On peut le déguster avec une compote ou coulis maison de poire pour apporter aussi fibres et vitamines !  »

Clafoutis tout fromage blanc

Les dernières actualités