Bleu-Blanc-Coeur
29/08/25Mis à jour en septembre 2026
Bleu-Blanc-Cœur, c’est BON et BIEN !
Créée en 2000, Bleu-Blanc-Cœur est une démarche agricole et alimentaire française qui agit dès les modes de production pour améliorer la qualité nutritionnelle de notre alimentation et certaines de ses performances environnementales.
Tout commence dans les champs, avec une plus grande diversité de cultures et de ressources agricoles. Pour les productions animales, Bleu-Blanc-Cœur agit également sur l’alimentation des animaux, en privilégiant une alimentation diversifiée et équilibrée intégrant des graines d’intérêts nutritionnels naturellement riches en Omega 3 (herbe, luzerne, lin, féverole…).
Cette démarche concerne ainsi des filières animales comme végétales, des œufs et produits laitiers aux viandes, mais aussi aux huiles, farines, pains, etc…
Ces engagements sont définis dans des cahiers des ressources, puis mesurés et contrôlés tout au long des filières.
Mais concrètement, qu’est-ce que cela change du champ à l’assiette ?
Bleu-Blanc-Cœur en 30 secondes ⏱️
🌱 Tout commence dans les champs
Bleu-Blanc-Cœur encourage une plus grande diversité de cultures et de ressources pour nourrir les animaux : herbe, luzerne, lin, féverole, lupin…
🐄 Des animaux mieux nourris
Leur alimentation est diversifiée et équilibrée avec ces graines et végétaux, sans huile de palme et limitant le soja d’import, pour mieux répondre à leurs besoins nutritionnels et contribuer à leur bonne santé.
🍽️ Une qualité nutritionnelle contrôlée
Les produits répondent à des critères nutritionnels précis, vérifiés notamment par des analyses régulières.
🌍 Des performances environnementales mesurées
Certaines performances des filières sont évaluées, notamment par analyse de cycle de vie.
🔎 Et derrière le logo ?
Des cahiers des ressources, des filières tracées, des contrôles, des analyses et plus de 25 ans de travaux scientifiques.
🇫🇷 Une démarche collective française
Plus de 7 000 éleveurs et 900 acteurs de la chaîne alimentaire engagés du champ à l’assiette.
Envie d’en savoir plus ? Découvrez Bleu-Blanc-Cœur en 7 points clés. ↓
Sommaire :
- Une démarche collective, du champ à l’assiette.
- Des pratiques agricoles et des performances environnementales mesurées.
- Une alimentation animale diversifiée et équilibrée.
- Bleu-Blanc-Cœur, une qualité nutritionnelle définie et contrôlée, accessible au plus grand nombre.
- Un logo fondé sur des engagements, des mesures et des contrôles.
- Des éleveurs fiers d’être engagés au sein d’une économie vertueuse.
- Et parce que bien manger, c’est aussi se faire plaisir !
1. Une démarche collective, du champ à l’assiette
Bleu-Blanc-Cœur rassemble l’ensemble des maillons de la chaîne alimentaire : producteurs végétaux, fabricants d’aliments, éleveurs, transformateurs, distributeurs, professionnels de santé, métiers de bouche et consommateurs.
Plus de 7 000 agriculteurs et 900 acteurs de la chaîne alimentaire sont ainsi engagés autour de cahiers des charges communs, avec un même objectif : faire évoluer les modes de production pour bien produire, mieux nourrir les animaux et ainsi mieux nourrir les Hommes.
Ils sont soutenus par une communauté de plus de 38 000 citoyens (que tous peuvent rejoindre par ici), rassemblant consommateurs, professionnels de santé, des métiers de bouche et éleveurs autour d’un grand mouvement citoyen pour le « Bien Manger ».
2. Des pratiques agricoles et des performances environnementales mesurées
Bleu-Blanc-Cœur apporte variété et équilibre dans les auges des animaux en réintroduisant des cultures d’intérêt nutritionnel (herbe, fourrages, luzerne, graines de lin, féverole, colza, lupin…) dans leurs rations.
Ces ressources contribuent notamment à diversifier les cultures et, selon les systèmes agricoles, les rotations.
Les cahiers des ressources prévoient également des exigences précises, comme l’interdiction de l’huile de palme dans l’alimentation animale et la limitation du recours au soja importé, au profit de légumineuses locales (féverole, luzerne, lupin…).
Certaines performances environnementales des filières sont mesurées par analyse de cycle de vie (ACV). Selon les filières, ces analyses mettent en évidence une réduction pouvant aller jusqu’à 27 % sur l’indicateur changement climatique à l’étape agricole, par rapport aux références conventionnelles Agribalyse. Découvrir nos résultats environnementaux
3. Une alimentation animale diversifiée et équilibrée
Bien nourrir les animaux, c’est prendre soin de leur santé !
L’alimentation est l’un des déterminants importants de la santé des animaux. Bleu-Blanc-Cœur demande de diversifier et d’équilibrer les rations avec, selon les filières, davantage de fourrages, légumineuses et graines d’intérêt nutritionnel, afin de mieux répondre aux besoins nutritionnels des animaux et de contribuer à leur bonne santé.
Et les éleveurs en témoignent ! Plusieurs acteurs engagés dans la démarche font état d’observations positives dans leurs élevages : animaux en meilleure forme, moindre recours aux médicaments ou encore baisse des frais vétérinaires. Découvrez nos engagements pour la santé animale
Les cahiers des ressources prévoient également l’absence d’huile de palme dans les rations et limitent très fortement, voire excluent selon les filières, le soja d’importation.
Cette alimentation agit notamment sur l’équilibre entre Oméga-6 et Oméga-3 de la ration. Ses effets sur le profil lipidique des animaux et des aliments qu’ils produisent, ainsi que les liens entre alimentation et santé animale, font l’objet de nombreux travaux scientifiques menés ou accompagnés par Bleu-Blanc-Cœur depuis plus de 25 ans.
4. Bleu-Blanc-Cœur, une qualité nutritionnelle définie et contrôlée, accessible au plus grand nombre
Les cahiers des ressources Bleu-Blanc-Cœur fixent des critères nutritionnels précis pour les différentes filières. Leur respect est vérifié notamment par des analyses régulières des produits.
Cette exigence permet de suivre leur composition nutritionnelle, notamment leur profil en acides gras Omega 3, et de vérifier le respect des critères définis par la démarche.
Avec près de 3 000 produits Bleu-Blanc-Cœur disponibles – œufs, produits laitiers, viandes, charcuteries, pain, farines, huiles… – la démarche concerne de nombreux aliments du quotidien. De quoi intégrer facilement des produits Bleu-Blanc-Cœur dans des repas variés et équilibrés, tout au long de la journée. Découvrez les atouts de la démarche et des produits Bleu-Blanc-Cœur pour bien s’alimenter.
Et parce que mieux manger doit rester accessible, Bleu-Blanc-Cœur travaille avec l’ensemble des acteurs des filières pour proposer une large gamme de produits du quotidien et permettre au plus grand nombre d’accéder aux produits Bleu-Blanc-Cœur. L’objectif : concilier exigences de production, qualité nutritionnelle et accessibilité pour permettre au plus grand nombre de choisir des produits Bleu-Blanc-Cœur.
Les produits Bleu-Blanc-Cœur sont issus de filières françaises et répondent aux exigences définies dans les cahiers des ressources de la démarche, de la production agricole jusqu’aux produits finis.
LE SAVIEZ-VOUS ? Un produit peut être à la fois Bleu-Blanc-Cœur et Bio ou Label Rouge dès lors qu’il respecte les exigences propres à chacune de ces démarches.
5. Un logo fondé sur des engagements, des mesures et des contrôles
Derrière le logo Bleu-Blanc-Cœur, il y a des engagements précis et contrôlés. Les cahiers des ressources définissent, selon les filières, des obligations de moyens et de résultats. Leur respect est vérifié grâce à la traçabilité, aux audits, aux contrôles et à plus de 4 000 analyses nutritionnelles réalisées chaque année.
Bleu-Blanc-Cœur s’appuie également sur un socle scientifique construit depuis plus de 25 ans. Six études cliniques et plus de 400 valorisations scientifiques – publications, congrès, thèses, études cliniques et projets de recherche – ont permis d’étudier et de documenter les liens entre modes de production agricole, alimentation et santé des animaux, qualité nutritionnelle des aliments et équilibre de notre alimentation.
Des pratiques définies, des résultats mesurés, des contrôles et un socle scientifique régulièrement enrichi : autant d’éléments qui permettent de documenter les engagements portés par le logo Bleu-Blanc-Cœur.
+ de 25 ans de recherche | 6 études cliniques | Près de 400 valorisations scientifiques | + de 4 000 analyses/an
6. Des éleveurs et producteurs fiers d’être engagés au sein d’une économie vertueuse
Plus de 7 000 agriculteurs ont fait le choix de produire, récolter et commercialiser des produits issus de filières répondant aux exigences Bleu-Blanc-Cœur.
Par leurs pratiques et le respect des cahiers des ressources, ils sont au cœur de la démarche et contribuent à faire évoluer les modes de production.
Leur engagement participe également à la création de valeur dans les filières et au dynamisme économique des territoires. Pour beaucoup, Bleu-Blanc-Cœur est aussi une façon de renouer le lien avec les consommateurs et de donner davantage de sens à leur métier. Découvrez les témoignages de nos éleveurs
Parce que derrière Bleu-Blanc-Cœur, il y a surtout des femmes et des hommes engagés pour BIEN produire et mieux nourrir !
7. Et parce que bien manger, c’est aussi se faire plaisir !
Le goût reste au cœur de la démarche. Chefs, artisans et professionnels des métiers de bouche utilisent les produits Bleu-Blanc-Cœur et témoignent de leurs qualités gustatives et techniques, selon les produits : tendreté, onctuosité, persillé, jutosité…
C’est pourquoi plus de 1 500 professionnels des métiers de bouche : chefs, artisans bouchers, boulangers… reconnaissent et soutiennent les atouts des produits de la filière Bleu-Blanc-Cœur : porteurs de valeurs, forts de goût, … et de sens.
Les chefs-cuisiniers vous expliquent ici pourquoi ils choisissent d’incorporer de plus en plus de produits dans leurs préparations culinaires et leurs menus
Bleu-Blanc-Cœur : des engagements qui se mesurent aussi concrètement
De la diversité des cultures à l’alimentation des animaux, de la qualité nutritionnelle des produits aux performances environnementales des filières, Bleu-Blanc-Cœur agit du champ à l’assiette autour d’engagements définis, mesurés et contrôlés.
Et lorsque ces résultats sont additionnés à l’échelle de l’ensemble de la filière, les chiffres deviennent particulièrement parlants !
Le compteur collectif Bleu-Blanc-Cœur permet ainsi de quantifier chaque année plusieurs indicateurs associés aux volumes de produits Bleu-Blanc-Cœur : nutrition, climat, diversité des cultures…
Parce que derrière un produit Bleu-Blanc-Cœur, il y a toute une chaîne de femmes et d’hommes engagés pour BIEN produire, mieux nourrir… et garder le BON dans nos assiettes !
