Bleu-Blanc-Coeur
7/09/23Engagés auprès de Bleu-Blanc-Cœur depuis 2016, Bernard Jarnoux Crêpier et Le Monde des Crêpes proposent des crêpes, galettes, pancakes et blinis Bleu-Blanc-Coeur disponibles en grandes et moyennes surfaces et/ou utilisés par la restauration collective et commerciale.
Histoire et activité
Basées à Lamballe, les sociétés Bernard Jarnoux Crêpier et Le Monde des Crêpes sont issues d’une histoire de famille, avec des valeurs qui durent : authenticité, gourmandise, exigence, respect des ingrédients et valorisation des producteurs locaux. Les deux entreprises sont toujours gérées par les enfants du fondateur, entourés de 200 salariés, qui fabriquent galettes, crêpes, pancakes et blinis dans le respect des recettes d’origine. Elles travaillent avec des fournisseurs locaux, afin de fabriquer des produits de qualité, avec des matières premières fraîches. Tous les ingrédients principaux sont achetés en créant des filières pour faire vivre la région.
La démarche Bleu-Blanc-Cœur à laquelle les deux sociétés ont adhéré en 2016 s’inscrit parfaitement dans cette politique d’achats responsables. Aujourd’hui, Bernard Jarnoux Crêpier commercialise une référence de crêpes et deux références de galettes avec le logo Bleu-Blanc-Cœur dans les rayons traiteurs LS des GMS en France. Le Monde des Crêpes fabrique crêpes, pancakes et blinis surgelés à destination de la restauration collective et commerciale, en affichant le logo ‘Élaboré avec du lait Bleu-Blanc-Cœur’, un ingrédient acheté localement et en direct à leur ferme partenaire.
3 questions à Pierre Connan, Responsable RSE au sein de Bernard Jarnoux Crêpier et Le Monde des Crêpes
🎙 Vous avez une politique RSE très engagée au travers de différents points, pouvez-vous nous les présenter et notamment au niveau de vos approvisionnements ?
« Notre démarche RSE est labelisée PME+ depuis 2019. Elle repose notamment sur 4 piliers forts : l’approvisionnement local de nos matières premières, les relations éthiques avec nos partenaires, le respect de l’environnement et la solidarité. Les 2 premiers piliers font vraiment partie intégrante de l’histoire de notre entreprise. En 2022, plus de 90% du volume de nos matières premières est d’origine France. Pour nos ingrédients principaux (farine, lait, œufs), nous nous efforçons de les acheter en direct sur la base de contrats pluriannuels, avec des prix rémunérateurs pour les agriculteurs et des méthodes culturales respectueuses de l’environnement (dont Bleu-Blanc-Cœur fait partie). »
🎙 Comment insufflez-vous vos valeurs RSE à l’ensemble de vos salariés ?
« Nous avons à cœur d’impliquer nos salariés dans notre démarche RSE. Pour cela, nous organisons chaque année une journée RSE. L’objectif de ces journées est de sensibiliser nos collaborateurs aux enjeux environnementaux. Cette année, nous avons décidé d’aborder le thème du dérèglement climatique pour notamment faire écho à la réalisation de notre bilan carbone. À travers une série de 6 ateliers nous avions pour objectif de sensibiliser nos collaborateurs aux différents aspects de cette problématique, tout en leur donnant des pistes d’actions pour agir au quotidien :
- La Crêperie bas-carbone : présentation des résultats de notre bilan GES, présentation des objectifs et du plan d’actions
- Mon empreinte carbone : réalisation du bilan carbone personnel de chaque salarié grâce à l’outil « Nos gestes climat »
- Cuisine et climat : réalisation d’un apéritif dinatoire flexitarien
- Vélo cinéma : production d’électricité sur 10 vélo-générateurs pour la diffusion d’un film de sensibilisation sur notre dépendance énergétique
- Verger et biodiversité : présentation du verger pédagogique de Pommeret dont nous sommes partenaires
- Bleu-Blanc-Cœur : mise en valeur de notre partenariat et présentation de la démarche en faisant le lien entre agriculture, alimentation et climat
Un cocktail était ensuite proposé avec la dégustation des plats préparés par les différents groupes. Et enfin, pour clôturer la journée, nous avons assisté à la pièce de théâtre « Ça va être chaud », sur le thème du dérèglement climatique et interprétée par la troupe Impro Infini. »
🎙 Quel bilan tirez-vous de cette journée ? Et quelles sont les suites à venir ?
« Nous tirons un bilan très positif de cette journée avec une très bonne implication des équipes. Pour la suite, en interne, nous allons tenir informés les salariés de l’avancement du plan d’action élaboré suite à la réalisation du bilan carbone. Pour ce qui est de la suite avec Bleu-Blanc-Cœur, nous souhaitons continuer à mettre en avant la démarche auprès de nos parties prenantes : fournisseurs, salariés, clients, … La prochaine journée RSE abordera elle un thème différent, mais lequel ? Réponse en 2024 ! »
Où trouver les produits Bernard Jarnoux Crêpier ?
Comme indiqué, Bernard Jarnoux Crêpier commercialise une référence de crêpes et deux références de galettes de Blé Noir Français au sel de Guérande avec le logo Bleu-Blanc-Cœur dans les rayons traiteurs des Grandes et Moyennes Surfaces. Vous pouvez trouver ces produits quasiment partout en France. Voici une carte par ici qui vous indiquera où les trouver !
Et pour bien les cuisiner, voici 2 idées recettes avec les galettes Bernard Jarnoux Crêpier :
Galette de blé noir, fromage frais et saumon fumé
Crêpe roulée Chocolat Banane
Jeu concours : Bernard Jarnoux Crêpier & Bleu-Blanc-Cœur
Du 22 au 28 septembre 2023, connectez-vous sur Instagram et les pages Facebook de Bernard Jarnoux Crêpier et Bleu-Blanc-Cœur, pour suivre les modalités du concours !
4 lots sont à gagner ! Chacun composé d’une spatule à crêpes/galettes Bernard Jarnoux Crêpier et d’un tablier Bleu-Blanc-Coeur.
Ceux-ci seront attribués lors d’un tirage au sort parmi les participants Instagram (2 gagnants) et Facebook (2 gagnants), qui sera effectué le 29 septembre 2023.
