Galette de blé noir, fromage frais et saumon fumé

Préparation

1. Déposer la galette à plat, garnir de fromage frais et assaisonner de zestes de citron vert, sel, poivre et piment d’Espelette.
2. Cuire la galette à l’aide du beurre sur feu vif. Plier en carré, réserver et passer au dressage.
3. Déposer le saumon fumé, quelques feuilles de roquette et quartiers de citron verts pour décorer la galette.