Bleu-Blanc-Coeur
Préparation
- Dans un blender, mixer les betteraves cuites avec le fromage frais, la crème, l’ail, le vinaigre, le persil et saler/poivrer selon les goûts.
- Mettre en verrine et laisser minimum 2/3h au frais.
- Égoutter les sardines. Les émietter à l’aide d’une fourchette.
- Presser l’orange et prélever des zestes.
- Ajouter un tout petit peu de jus d’orange au mélange de sardines.
- Ajouter le fromage frais et mélanger.
- Monter la crème en chantilly, puis incorporer délicatement le mélange aux sardines.
- Ajouter les zestes d’une orange, saler et poivrer.
- Pocher la mousse de sardines dans les verrines. Ajouter quelques zestes d’orange, et du persil sur le dessus.
- Laisser au frais jusqu’au moment de déguster !
De bonnes idées de recettes pour les fêtes de fin d’année proposées par Bleu-Blanc-Coeur.
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