Bleu-Blanc-Coeur
Préparation
- Dans une poêle, faire chauffer les échalotes ciselées, le vin blanc et la crème et faire réduire doucement.
- Couper les feuilles de brick en 2.
- Couper des lamelles de chèvre.
- Étaler le miel sur les feuilles de brick.
- Positionner une tranche de chèvre sur chaque feuille et ajouter une cuillère de la préparation avec les échalotes.
- Plier le tout en samoussa.
- Faire revenir les samoussas 3-4 minutes de chaque côté dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
Recette proposée par la cheffe Ambassadrice Valérie PONS 👩🍳
La Chef Valérie Pons, « MAITRE RESTAURATEUR savoureusement toquée », chef du restaurant Le Fort, traiteur avec La Pyramide des Saveurs à Montauban (82), est engagée depuis de nombreuses années aux côtés de l’association Bleu-Blanc-Cœur.
Elle intègre de nombreux produits de producteurs locaux Bleu-Blanc-Cœur dans ses menus et est ambassadrice au sein de la Communauté Bleu-Blanc-Cœur.
