Préparation Dans une poêle, faire chauffer les échalotes ciselées, le vin blanc et la crème et faire réduire doucement. Couper les feuilles de brick...
Accompagnement
Accueil »
Panna cotta au comté, lard, noix et chips de pain
Panna cotta (à faire la veille) Ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Chauffer la crème et faire fondre le Comté doucement...
Cervelle de canut au fromage blanc et poêlon grenailles rôties fumées
Poêlon grenailles fumées Rôtir au four les grenailles sur du gros sel, pendant 25 min à 180°C. Faire refroidir. Faire fumer les grenailles 30 min au...
Chips de lin
Préparation Mêler intimement la farine et la levure Faire un puit au centre et y verser l’eau, le sel, la poudre de satay et l’huile. Commencer à...
Crumpet et oeuf au plat
Instructions Mélanger la farine, les deux levures (ou levure et bicarbonate), le sucre et le sel dans un saladier.Faire tiédir légèrement le lait...