Poêlée de chipolatas au gingembre, riz et achard relevé de mangue verte

Préparation

1. Éplucher et ciseler l’oignon, l’ail et le gingembre.
2. Couper en morceaux les chipolatas.
3. Faire revenir les chipolatas dans un filet d’huile d’olive.
4. Rajouter l’oignon, l’ail et le gingembre.
5. Faire revenir 3-4 minutes.
6. Déglacer au vin blanc.
7. Verser le concassé de tomates et le lait.
8. Cuire 15 minutes
9. Éplucher la mangue et tailler en julienne.
10. Haché le piment.
11. Mélanger la mangue, le piment, le vinaigre et l’huile de colza.
12. Servir le tout avec du riz.