Choux farcis individuels

Bleu-Blanc-Coeur
Accueil » Recettes » Choux farcis individuels

Description

Une délicieuse recette, adaptable pour toutes les occasions et facile à faire ! Une recette proposée par Jonathan CIUTAD

Portion

4 personnes

Préparation

30 minutes

Cuisson

55 minutes

Ingrédients

Préparation la veille

  1. Couper de belles feuilles de choux, les blanchir 10 min dans un bouillon (oignons, bouquet garni, lard fumé, vin blanc, eau)  
  2.  Les retirer et les plonger dans de l’eau froide, garder le bouillon pour plus tard.  
  3.  Étaler la feuille à plat et farcir avec la farce de son choix (cf. photo : porc, lardons fumés, oignons confits et vin blanc).  
  4.  Rouler les choux, encercler avec du lard fumé, refermer les angles puis fermer en croix avec du fil alimentaire.  
  5.  Replonger les choux dans le bouillon (refroidi) pour la nuit, le chou prendra le goût du bouillon.  

Préparation le jour J

  1. Sortir les choux, les mettre dans un plat allant au four, recouvrir du bouillon et c’est parti pour 45 min à couvert dans un four à 180 degrés.  
  2.  Pour l’accompagnement : pommes de terre épluchées et coupées en 4, cuites en cocotte 30 min dans le reste du bouillon.  

Cette recette peut devenir un repas de fêtes en ajoutant dans la farce, du magret de canard séché ou du foie gras.

Vous pourriez également aimer

Plat principal

Escalope de dinde et endives

Dessert

Brownie Bleu-Blanc-Coeur

Plat principal

Frittata Épinards-Feta

Plat principal

Kouign patatez

Plat principal

Chapon caramélisé à la saveur sucrée du pain d’épices

Plat principal

Porc à la façon marcassin

Bouchées apéritives

Crackers avocat et foie de morue

Plat principal

Tartare aux 3 poissons

Dessertgoûter

Sablés de Noël