Chapon caramélisé à la saveur sucrée du pain d’épices

Préparation de la farce

1. Dans un mixeur, mixer le pain d’épice et les petits suisses. Assaisonner avec du sel et du poivre selon les goûts.
2. Utiliser la préparation pour farcir l’intérieur du chapon.

Caraméliser le chapon

1. Mélangez le concentré de tomate et le miel dans un bol.
2. Badigeonnez le chapon avec cette préparation.
3. Enfourner pendant 2h30 à 150°C avec un peu d’eau au fond du plat.
4. Arroser régulièrement le chapon avec le jus du plat.

Accompagnements

1. Laver le fenouil, éplucher l’oignon, éplucher et laver les carottes, puis les émincer.
2. Ajouter les légumes émincés autour du chapon caramélisé, ainsi que les marrons.
3. Enfournez à nouveau pendant 30 minutes.
4. Servir le chapon caramélisé avec les légumes et les marrons pour un repas délicieusement parfumé.