Bûche glacée Tiramisu

Bleu-Blanc-Coeur
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Description

Cette bûche glacée façon tiramisu sera parfaite pour vos repas de fêtes. Une recette proposée par Nathalie Viala, professionnelle de santé membre de la communauté Bleu-Blanc-Coeur.

Portion

8 personnes

Préparation

30 minutes

Cuisson

Pas de cuisson nécessaire, mais la bûche est à préparer la veille du jour où vous souhaitez la consommer

Ingrédients

  • 5 œufs Bleu-Blanc-Coeur
  • 750 g de mascarpone
  • 4 cuillères à café d’extrait de café
  • 4 cuillères à soupe d’amaretto
  • 15 biscuits cuillères
  • 100 g de sucre
  • Cacao noir non sucré en poudre
  • Un bol de café

Préparation

  1. Prendre vos oeufs Bleu-Blanc-Coeur et séparer les blancs des jaunes.
  2. Dans un récipient, mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre, puis ajouter progressivement le mascarpone. Ajouter ensuite l’extrait de café et l’amaretto.
  3. Monter les blancs d’œufs en neige puis les incorporer au mélange.
  4. Plonger une dizaine de vos biscuits cuillères dans votre bol de café.
  5. Prendre un moule à cake, y ajouter un papier sulfurisé, puis alterner couches de votre préparation et biscuits cuillères imbibés de café.
  6. Placer au congélateur la future bûche et le lendemain avant de servir, démouler sur un plat de service.
  7. Une fois tout le papier sulfurisé enlevé, disposer sur le dessus, des biscuits cuillères imbibés à moitié de café.
  8. Saupoudrer de cacao noir non sucré, puis servir !
Bûche glacée Tiramisu

🎄 Cette recette fait partie du Calendrier de l’avent Bleu-Blanc-Cœur 2023 !🎄

Pour découvrir d’autres recettes festives à réaliser avec des produits Bleu-Blanc-Cœur, c’est par ici

👩‍⚕️ Une recette proposée par Nathalie Viala

Le patient est au cœur de sa pratique professionnelle depuis près de 30 ans. Pharmacien remplaçant depuis 2018, après une longue expérience comme pharmacien adjoint en officine, Nathalie Viala assure le remplacement ponctuel du pharmacien titulaire et accompagne les équipes officinales, pour former et communiquer autour de l’alimentation santé durable.

Le portrait de Nathalie Viala à découvrir ici.

Le blog Docteur Oméga 3 à découvrir ici.

Nathalie Viala

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