Bûche de Noël

Bleu-Blanc-Coeur
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Description

La recette parfaite pour un dessert de Noël réussi et original ! Une recette proposée par Terre de Breizh.

Portion

6 à 8 personnes

Préparation

30 minutes

Cuisson

10 minutes

Ingrédients

Le biscuit :

La ganache :

Le biscuit

  1. Casser les œufs tout en veillant à bien séparer le jaune du blanc.
  2. Ajouter le sucre aux jaunes d’œufs puis mélanger.
  3. Ajouter ensuite le chocolat en poudre et la farine puis mélanger.
  4. En parallèle, monter les blancs en neige.
  5. Une fois fermes, ajouter les blancs à la préparation.
  6. Étaler la pâte sur une plaque de cuisson et faire cuire 10 minutes à 180 °C.
  7. Une fois la pâte cuite, la démouler et la rouler dans un torchon humide. Laisser refroidir.

La ganache

  1. Faire fondre le chocolat et le beurre.
  2. Une fois fondus, ajouter la crème liquide puis mélanger le tout.
  3. Laisser refroidir au réfrigérateur une demi-journée afin que la ganache devienne ferme pour une bonne tenue.

Le montage

  1. Dérouler la génoise du torchon et la garnir de ganache sur toute la surface.
  2. Rouler la pâte de manière à former une bûche.
  3. Pour une présentation festive, couper la bûche en tranche et former de jolies sucettes pour dégustation.

🎄 Cette recette fait partie du Calendrier de l’avent Bleu-Blanc-Cœur 2023 !🎄

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