Fromages Bleu-Blanc-Coeur : gamme, atouts et témoignages de producteurs

A l’occasion de la Journée Nationale du fromage, créée en 2001 et qui se déroule partout en France le 27 mars, nous tenions à mettre en avant le travail et les engagements des producteurs de fromages Bleu-Blanc-Coeur : une gamme de fromages divers et variés, des éleveurs engagés pour la santé des animaux, de l’homme et de la planète, …

Fromages de vaches, fromages de chèvres, fromages de brebis, Saint Nectaire, Comté, Morbier, fromages à raclette, Tomme, fromages frais, bleu d’Auvergne, tome, Cantal AOP, Ossau Iraty, etc… La liste est longue et la gamme de fromages Bleu-Blanc-Coeur est variée grâce à de nombreux éleveurs et producteurs laitiers engagés dans la démarche.

Lorsque les fromages sont issus de lait Bleu-Blanc-Coeur, cela apporte différentes garanties :

• Les fromages Bleu-Blanc-Coeur sont issus d’une filière tracée 100% française et de pratiques agricoles favorables à la biodiversité.
• L’alimentation équilibrée donnée aux animaux Bleu-Blanc-Coeur leur assure une bonne santé.
• L’empreinte carbone de ce produit laitier est limitée (voir explications plus bas).
• La création de valeurs tout au long de la filière permet aux agriculteurs Bleu-Blanc-Coeur de bénéficier d’une plus-value.
• Les fromages Bleu-Blanc-Coeur sont savoureux, alliant parfaitement plaisir et équilibre !
• La qualité nutritionnelle des fromages est contrôlée par des analyses pour vérifier qu’elle répond aux obligations de résultat fixées dans nos cahiers des ressources.

Les laits issus de productions favorisant l’alimentation à l’herbe pour les vaches sont plus vertueux pour l’environnement. Des études ont montré que, par rapport à une alimentation « maïs + soja + blé », un régime à base d’herbe et plantes pourvues en oméga 3 (comme c’est le cas pour les vaches Bleu-Blanc-Coeur) fait baisser la production de méthane lié aux éructations des ruminants.

A titre d’exemple, le lait de vache de filière Bleu-Blanc-Coeur présente un impact réduit de -20% de CO2. La démarche éco-méthane Bleu-Blanc-Coeur le mesure et rétribue les agriculteurs qui vont dans le sens d’une diminution des émissions de méthane par l’alimentation donnée à leurs vaches.