One Health : santé humaine, animale et environnement

Une alimentation en faveur de la santé de tous (Terre, Animaux et Hommes)

Nos aliments sont « bons pour les Hommes, les animaux et la planète » et cela se vérifie ! Chez Bleu-Blanc-Cœur, nous le prouvons, nous le mesurons et nous mettons ces preuves à la disposition de tous. Cette démarche s’inscrit dans le concept de santé unique (One Health), en créant une chaîne vertueuse qui relie la santé de l’Homme, des animaux et de la planète. C’est une vraie différence, non ?

One Health : un concept concret chez Bleu-Blanc-Cœur

Leur cycle commence dans certaines plantes (herbe, luzerne, lin, colza…), qui les synthétisent. Ces plantes nourrissent les animaux, qui transforment ces précurseurs en acides gras à longue chaîne, bénéfiques pour leur santé. Ces lipides se retrouvent ensuite dans les produits animaux (viandes, lait, œufs…), et enfin dans notre alimentation.

Ainsi, la santé humaine est directement liée à celle des sols, des plantes et des animaux, à travers le continuum des Oméga 3 : plante → animal → Homme.

Chez Bleu-Blanc-Cœur, nous pilotons cette logique au quotidien. Les Oméga 3 sont nos indicateurs One Health du « bien manger » et « du bien produire ».

Nos obligations de moyens et de résultats

98% des Français ne couvrent pas leur besoin journalier en ALA (étude INCA) pourtant essentiels aux grandes fonctions de notre organisme. C’est sur cette logique de sous-consommation chronique à combler auprès de la majorité de la population française que Bleu-Blanc-Cœur s’est construit, en réintroduisant des Omega 3 dans la chaine alimentaire notamment en diversifiant et en équilibrant l’alimentation des animaux.

Notre approche vise à améliorer la qualité nutritionnelle de notre alimentation en agissant sur celle des animaux, nourris avec des rations diversifiées et équilibrées avec des cultures issues de pratiques agroécologiques naturellement riches en Omega 3 (herbe, lin, luzerne, colza…), sans huile de palme, et limitant voire excluant le soja d’import. Résultat : un rapport Oméga 6/Oméga 3 qui passe de 15 (produits conventionnels) à 4 dans les produits Bleu-Blanc-Coeur. Cette mesure est essentielle et plus de 4 000 analyses d’acides gras annuelles confirment cette distinction nutritionnelle.

Si les Oméga 3 illustrent clairement le concept One Health, d’autres familles de nutriments – comme les polyphénols ou les vitamines – suivent la même logique : leurs teneurs varient selon les pratiques agricoles et orientent, elles aussi, les obligations de résultats intégrées dans nos cahiers des ressources.

Nos engagements pour une santé globale

Grâce à nos modes de production, nous nous rapprochons des objectifs du PNNS (Programme National Nutrition Santé) et des ANC (Apports Nutritionnels Conseillés). Toute la démarche de construction de preuves scientifiques portée par le collectif Bleu-Blanc-Cœur a porté sur la logique de menus et jamais sur un aliment ou un nutriment miracle. Nous vous proposons donc de découvrir des idées de menus équilibrés qui intègrent des produits Bleu-Blanc-Coeur, ainsi que des idées de recettes et une liste des produits (aliments) disponibles.

Par exemple, chez les vaches laitières, cela se traduit par une fertilité améliorée, un foie en meilleur état, une immunité renforcée, une production de lait accrue et une réduction des émissions de méthane. Tandis que chez les truies, on observe une meilleure santé digestive, une fertilité optimisée et des mises bas facilitées.

• Environnement

Nos pratiques agricoles s’inscrivent dans une logique agroécologique et régénérative, favorisant :

• Économie locale

Nous soutenons des filières engagées et intégralement tracées en France, garantissant une transparence totale du champ à l’assiette et renforçant les liens de confiance entre producteurs et consommateurs.

• Augmentation significative de 75% des niveaux d’ALA (acide Alpha-linolénique, précurseur des Omega 3) et de 52% des Oméga 3 totaux dans le lait maternel des mamans Bleu-Blanc-Cœur versus les mamans conventionnelles ; Oméga 3, essentiels au développement cérébral et visuel du nourrisson. 
• Augmentation significative des teneurs en protéines, de l’immunité et de développement, et d’autres nutriments importants (immunoglobulines, hormones, HMO = Human Milk Oligosaccharides) qui sont toujours présents dans le lait maternel, mais avec des taux variables. 
• Diversité microbienne du microbiote intestinal plus élevée. 
• Diminution de l’empreinte environnementale des menus (-4,5% versus le menu conventionnel testé). 

Dans une approche « One Health » (de santé globale), l’étude a permis de mesurer l’impact du mode de production Bleu-Blanc-Cœur, depuis l’alimentation des poules, des vaches et des sols, jusqu’à la composition du lait maternel et du microbiote du bébé. 

Notre plan de progrès : de la qualité du sol à la composition des aliments

Avec la Chaire « Aliment et bien manger (Université de Rennes), nous étudions l’impact des sols vivants sur la qualité des aliments. Le modèle végétal = tomates cultivées en sol vivant = +30 % de capacité antioxydante et goût jugé supérieur.

Objectif : déterminer et établir lien entre mode de production agricole et qualité nutritionnelle dans le monde végétal, pour développer un indice de densité nutritionnel et développer des filières végétales bleu-blanc-cœur, basés sur cette « signature biologique ».

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