Le socle scientifique de Bleu-Blanc-Coeur

[Dernière mise à jour en aout 2026]

La conviction de Bleu-Blanc-Cœur — « Bien nourrir les Hommes, en préservant la santé de la Terre et des animaux » — repose depuis son origine sur un socle scientifique solide, nourri par de nombreux travaux de recherche collaboratifs.

Notre démarche étudie les liens entre les modes de production agricole, l’alimentation et la santé des animaux, la qualité nutritionnelle des aliments et l’équilibre de notre alimentation. Elle s’applique concrètement au quotidien, à travers des menus diversifiés et équilibrés intégrant des produits issus des filières Bleu-Blanc-Cœur.

Menées avec des organismes de recherche, des professionnels de santé et des experts en nutrition, les six études cliniques présentées ici témoignent de notre volonté de mesurer et de documenter scientifiquement les effets de cette approche globale.

Une étude clinique à l’origine de Bleu-Blanc-Coeur

Au début des années 2000, une première étude clinique marque une étape fondatrice dans l’histoire de Bleu-Blanc-Cœur. Menée avec le département de biochimie et nutrition humaine de INRAE de Rennes et le CERNh de Lorient, puis publiée en 2002, elle étudie les effets d’un menu complet composé de produits issus des modes de production Bleu-Blanc-Cœur.

Cette étude met en lumière les liens entre l’alimentation des animaux, la qualité nutritionnelle des produits et certains paramètres de la santé humaine. Elle a ainsi posé les fondements de la démarche Bleu-Blanc-Coeur : agir dès l’amont, au cœur des pratiques agricoles, pour améliorer la qualité nutritionnelle des aliments et ainsi contribuer à une alimentation quotidienne variée et équilibrée .

Un conseil de chercheurs indépendants et près de 400 valorisations scientifiques

Aujourd’hui Bleu-Blanc-Cœur pilote sa démarche de recherche et développement grâce à un conseil scientifique indépendant composé d’une vingtaine de chercheurs : cardiologues, diabétologues, biochimistes, nutritionnistes, zootechniciens, ou physiologistes végétaux… Nous nous sommes nourris de multiples collaborations avec des acteurs de la recherche qui ont aboutis à près de 400 valorisations scientifiques (publications dans la presse scientifique internationale, congrès scientifiques, thèses, études cliniques…) dont de gros projets transversaux sur l’alimentation des animaux et ses impacts sur leur santé, celle des hommes et de la Terre (études AGRALID,  PROLEVAL, ONIRIS. Grâce à toutes ces preuves scientifiques, Bleu-Blanc-Cœur est devenue la première démarche d’intérêt à la fois nutritionnel et environnemental reconnue par les experts ministériels de l’état français et par les Nations Unies.

Découvrez la liste de toutes les communications scientifiques qui ont touché de près ou de loin Bleu-Blanc-Coeur.

Les études cliniques

Bleu-Blanc-Cœur dispose d’un corpus scientifique particulièrement riche, construit depuis plus de 25 ans, comprenant notamment 400 publications scientifiques dans la presse scientifique internationale dont plusieurs études cliniques publiées.

Paradoxalement, plus les résultats de ces études sont intéressants en matière de nutrition et de santé, plus nous devons être prudents dans la manière de les porter à la connaissance du public. La réglementation européenne relative aux allégations nutritionnelles et de santé encadre en effet très strictement la communication faite par les acteurs de l’alimentation.

Nous avons donc fait le choix — réglementation oblige ! — de ne pas mettre directement ces publications en avant sur notre site. Elles n’en sont pas moins publiques, publiées et accessibles : nous les tenons bien volontiers à disposition de toute personne souhaitant les consulter.

La science mérite d’être partagée… même lorsque la réglementation nous invite à le faire avec une certaine discrétion !

Découvrez ci-dessous les études cliniques menée par Bleu-Blanc-Coeur.

Les études cliniques Bleu-Blanc-Coeur en détails :