Bleu-Blanc-Coeur
4/10/23Une communication Bleu-Blanc-Coeur dans tous les Resto U en France
Dans le cadre d’une campagne de communication du CNOUS autour de sa politique d’achat, tout le mois d’octobre, un dispositif de communication autour de la viande de porc Bleu-Blanc-Cœur est déployé dans l’ensemble des restaurants universitaires !
Cette affiche et ces vidéos sont aussi déclinées en flyer et en formats digitaux pour le web et les réseaux sociaux (Instagram, Twitter, Facebook).
Un chef étoilé cuisine pour les étudiants en Bretagne
Nicolas Carro, Chef étoilé à Carantec (et membre de la communauté Bleu-Blanc-Coeur) s’est associé au Crous Bretagne pour proposer dans 6 Restos U’ bretons un menu accessible et éco-responsable concocté en partenariat avec les équipes du Crous. Il est présent, aux côtés des personnels pour ce moment d’échange et de partage.
Le chef étoilé a décidé de rejoindre et de soutenir le projet du Crous il y a un peu plus d’un an.
« J’ai eu envie de rejoindre une équipe forte et dynamique à laquelle j’ai voulu m’associer pour cet événement. Je suis admiratif de tout ce qui a été mis en place au niveau du végétarien et la labellisation Assiettes Vertes par Assiettes Végétales qu’ils ont obtenu grâce à un investissement impressionnant de la direction et des personnels des Resto U’.».
Nicolas Carro a travaillé avec des chefs du Crous pour proposer un menu adapté aux contraintes de la restauration collective, avec un coût matière habituel pour un repas au Resto U’.
Son objectif : rendre la gastronomie accessible à tous, notamment aux étudiants et les réconcilier avec le bien-manger. Nicolas Carro y tient, la notion de bien-manger inclut l’équilibre nutritionnel mais aussi le choix de matières premières respectueuses de l’environnement.
Il a notamment intégré des oeufs Bleu-Blanc-Coeur à ce menu dans le cadre d’un dessert : une « crème aux oeufs Bleu-Blanc-Coeur comme un souvenir d’enfance ! »
Voici les dates et lieux de ces interventions en cuisine dans les Resto U’ :
- Rennes le 19 septembre au Resto U’ Astrolabe
- Brest le 28 septembre au Resto U’ Armen
- Lannion le 03 octobre au Resto U’ Branly
- Vannes le 05 octobre au Resto U’ Tohannic
- Lorient le 10 octobre au Resto U’ Lanveur
- Saint Malo le 12 octobre
