Rillettes de sardines au citron confit sur toast

Préparation

1. Éplucher et ciseler l’échalote.
2. Retirer toute la chaire du citron confit et tailler le plus possible la peau.
3. Dans un saladier, écraser les sardines.
4. Ajouter le citron confit, l’échalote et le fromage frais.
5. Mélanger jusqu’à obtenir un mélange homogène.
6. Assaisonner avec sel et poivre.
7. Faites des rillettes de sardines et les placer sur les croutes de pain.
8. Décorer d’une branche de persil.