Bleu-Blanc-Coeur
Préparation
- À l’aide d’un rouleau à pâtisserie, aplatir la mie de façon à obtenir une feuille de pain.
- Faire une omelette avec les œufs et la faire cuire dans une poêle assez grande pour obtenir une crêpe. L’omelette doit être la plus fine possible.
- Couper l’omelette à la taille de la feuille de pain, en laissant 1 cm au bord (en roulant le maki les ingrédients se déplacent et arrivent au bord)
- Faire de même pour le jambon et les tranches fines de mimolette.
- Rouler les différentes épaisseurs ensemble pour obtenir des boudins. S’aider d’une natte à maki en bambou pour rouler les tranches en les serrant bien.
- Tartiner le pourtour des boudins ainsi réalisés de moutarde.
- Rouler les boudins à la moutarde dans les graines de sésame blondes et les graines de pavot.
- Couper les boudins pour réaliser des bouchées.
Une recette proposée et réalisée par @kiki_patisse !
