Bleu-Blanc-Coeur
Préparation
- Cuire les crozets pendant 20 minutes dans un grand volume d’eau bouillante, en fin de cuisson, égoutter et réserver.
- Dans une sauteuse bien chaude, faire colorer l’oignon émincé dans un filet d’huile d’olive.
- Incorporer les morceaux de lapin puis ajouter les pâtes cuites.
- Verser ensuite le vin blanc et laisser mijoter.
- Une fois le vin complètement évaporé, incorporer la crème fraîche, mélanger le tout puis saler et poivrer.
- Répartir votre préparation dans un plat allant au four.
- Découper le reblochon en 2 dans le sens de l’épaisseur et le déposer sur la préparation, croûte vers le haut.
- Faire cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 200°C (Th.7).
- Servir dès la sortie du four avec une salade de mâche ou de jeunes pousses.
