Bleu-Blanc-Coeur
Fondue de poireaux
- Émincer finement les poireaux.
- Suer à feu doux avec l’huile d’olive.
- Ajouter la crème en fin de cuisson, laisser réduire et assaisonner.
Farce aux lardons
- Faire revenir à feu vif les lardons, l’ail, le thym et le romarin.
- Ajouter la fondue de poireaux, et cuire l’ensemble 10 minutes.
- Débarrasser et ajouter hors du feu, le fromage de chèvre en petit dés.
Montage du cornet
- Tailler les galettes Bleu-Blanc-Cœur en 4 quarts de rond.
- Lustrer de beurre fondu à l’aide d’un pinceau, déposer de la farce et procéder au roulage Cornet.
- Cuire au four pendant 10 minutes à 180° et servir.
