Cake myrtille et chocolat blanc

Préparation

1. Préchauffer le four à 200 °C.
2. Dans un bol, verser dans l’ordre : la farine, la levure, le sucre, le sel et remuer quelques instants. Y ajouter le lait, les œufs entiers et remuer vivement avec un fouet.
3. Sur une planche à découper, couper le beurre en petits morceaux. Réserver au frais. Le beurre doit être bien froid pour donner une bonne consistance au cake.
4. Découper également le chocolat blanc en petits morceaux et les réserver au frais.
5. Battre au fouet la préparation et y ajouter petit à petit le beurre bien froid. Ne pas hésiter à battre plus rapidement avec le fouet la préparation au fur et à mesure de l’ajout du beurre.
6. Incorporer les myrtilles et les petits morceaux de chocolat blanc dans la préparation avant d’enfourner. Les myrtilles fraîches sont délicates. Prendre soin de les laver et de les égoutter pour ne pas les abîmer. Remuer toujours avec précaution pour ne pas écraser les myrtilles.
7. Pour un moule de taille standard, enfourner la préparation durant 40 minutes.