Bleu-Blanc-Coeur
24/10/25Le SERBOTEL 2025, à Nantes, a une nouvelle fois rassemblé les acteurs majeurs de la restauration et de l’alimentation. Pendant 4 jours, les professionnels du secteur ont pu découvrir les dernières tendances et innovations. Bleu-Blanc-Cœur y était à nouveau présent sur le stand hall 2 stand n°A224 .
Accompagnée d’éleveurs et de partenaires, Bleu-Blanc-Cœur a accueilli de nombreux visiteurs sur le stand. Retour sur un événement riche en échanges et en perspectives pour l’avenir de notre alimentation.
Bleu-Blanc-Cœur récompense l’engagement de ses adhérents avec les Compteurs Eco-Nutrition
Ce salon SERBOTEL 2025 fût aussi l’occasion pour l’équipe Bleu-Blanc-Cœur de remettre des Compteurs Eco-Nutrition à de nombreux adhérents et acteurs engagés en Bleu-Blanc-Cœur !
Il mesure différents indicateurs permis par le déploiement des filières Bleu-Blanc-Cœur sur des enjeux de santé et d’environnement (amélioration de l’empreinte carbone : -20% pour les produits laitiers, -21% pour les œufs plein-air, -7% pour le porc et -27% pour le poulet).
*Ce compteur, validé par les comités experts du PNA (Programme National de l’Alimentation), permet de communiquer sur les bénéfices individuels et collectifs de leur engagement en Bleu-Blanc-Cœur.
Les produits Bleu-Blanc-Cœur brillent dans les concours culinaires nationaux !
Deux grands rendez-vous culinaires ont mis à l’honneur les produits Bleu-Blanc-Cœur lors du SERBOTEL 2025.
15ᵉ Trophée National de Restauration Collective Autogérée
Le mardi 21 octobre 2025, douze chefs issus de la restauration collective autogérée se sont affrontés en binômes autour d’un défi : créer un menu complet pour cinq personnes, à la fois équilibré, créatif et économique (≤ 5,50 € HT par menu). Le menu devait comprendre : une entrée végétale, un plat terre et mer avec son accompagnement, et un dessert gourmand.
Les jurys ont évalué les équipes sur l’originalité, l’équilibre nutritionnel, la valeur alimentaire et le respect du coût. Parmi les produits utilisés dans les recettes ; le lait et la crème En Direct Des Éleveurs Bleu-Blanc-Cœur, ont été mis à l’honneur dans plusieurs réalisations.
1er Trophée National Traiteur Organisateur de Réceptions
Le mercredi 22 octobre 2025, l’UMIH 44 a lancé la première édition du Trophée National Traiteur Organisateur de Réceptions. Ce concours met en avant les multiples compétences du métier de traiteur : création culinaire, organisation, logistique, service et mise en scène.
Présidée par Valérie Pons, présidente nationale d’UMIH Traiteurs, la compétition vise à valoriser ce métier exigeant et à inspirer les jeunes talents à travers la transmission et la formation. Lors de cet événement, Nathalie Kerhoas, présidente de Bleu-Blanc-Cœur, a présidé le jury du “Prix des producteurs”.
Les produits Bleu-Blanc-Cœur, notamment le veau de la CEVAP ainsi que le lait et la crème En Direct Des Éleveurs, ont été utilisées sur l’ensemble des recettes proposées lors du concours.
De nouveaux enjeux pour demain
La restauration collective
Au-delà des concours, Bleu-Blanc-Cœur accompagne la restauration collective dans la mise en œuvre concrète de la loi EGAlim, qui encourage l’introduction d’au moins 50 % de produits durables et de qualité dans les repas servis en restauration publique.
La restauration collective s’impose comme un véritable levier de la transition alimentaire, notamment à travers les Trophées de la Nutrition Durable, qui récompensent les établissements conciliant équilibre nutritionnel, qualité des produits et engagement environnemental.
Les artisans bouchers-charcutiers-traiteurs mis à l’honneur
Plusieurs bouchers charcutiers engagés dans la démarche, qui travaillent notamment de la viande de porc Bleu-Blanc-Coeur ont été salués sur les concours Serbotel.
-La boucherie La relève à Bruz (35) – Concours Etal boucherie (avec le Porc fermier de Vendée Label Rouge et Bleu-Blanc-Coeur) – 3ème place
-La boucherie Regis Lebossé à Ancenis (44) – Concours boudin blanc nature 2025 (Porc D’Anvial Bleu-Blanc-Cœur) – médaille de bronze
-La boucherie Jerome Epiard à Le Bignon (44) – Prix d’excellence 2025 meilleurs charcutier traiteur ET Concours boudin blanc créatif 2025 (Porc d’Anvial Bleu-Blanc-Coeur) – médaille d’argent
-La Maison Garbier à Carquefou (44) – Concours boudin blanc créatif 2025 (Cochon du Terroir Bleu-Blanc-Coeur) – Médaille de bronze
La viande de porc Bleu-Blanc-Coeur est appréciée, à la fois pour ses qualités technologiques (moins d’exsudat, moins de perte en eau…) et gustatives (une tendreté…).
Merci à nos partenaires pour leur engagement aux côtés de Bleu-Blanc-Cœur !
Le SERBOTEL 2025 a marqué un temps fort pour Bleu-Blanc-Cœur, réunissant de nombreux acteurs engagés autour d’une démarche commune : celle d’une alimentation saine, durable et responsable. Grâce à la participation de nos adhérents exposants et partenaires, notre stand s’est animé en un lieu d’échanges. Entre dégustations, rencontres et partages d’expériences, l’événement a permis de renforcer les liens entre producteurs, transformateurs et restaurateurs, tout en ouvrant de nouvelles perspectives de collaboration.
Un immense merci à tous ceux qui ont contribué à faire de cette édition un succès : En Direct Des Éleveurs, la CEVAP, La Bazinière, Le Chêne Blanc, et Loeul & Piriot.
Rejoignez-nous sur d’autres événements !
L’équipe Bleu-Blanc-Cœur sera présente sur de nombreux événements en 2025, notamment lors du Congrès One Health d’ici quelques semaines !
Découvrez le programme du Congrès One Health 2025
De nombreux temps forts viendront ponctuer cette journée du 27 novembre 2025 : conférences, ateliers, tables rondes, dégustations de produits Bleu-Blanc-Cœur …
