Tailler le veau en petits cubes. Ciseler l'échalote et le persil. Dans un saladier, mélanger le ketchup, les 3 moutardes et les câpres hachées....
Veau
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Veau de Normandie cuit en cocotte, condiment d’ail noir, morillons crémés | Par Frédéric Simonin
Préparation 1- Préparation des garnitures [Chips d'ail] : Epluchez les gousses d'ail. A l'aide d'une mandoline, taillez-les en très fines lamelles...
Pavé de veau figues oranges
Instructions Pour l'accompagnement : Laver, éplucher et couper en fines lamelles les navets et les pommes de terre.Laver et couper en deux les choux...
Choux farcis de veau et fruits secs
Instructions Préchauffer le four à 150C°. 1ère étape : Réalisation de la farce fine Avec les pavés de veau, réaliser une farce fine. Couper les...