Tartare de veau, sucrines grillées et condiment aux trois moutardes

Bleu-Blanc-Coeur

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Description

Une recette de tartare de veau originale qui vous permettra de surprendre vos convives lors d'un repas convivial tout en profitant de la qualité de la viande de veau Bleu-Blanc-Coeur.

Portion

4 personnes

Préparation

30 minutes

Cuisson

5 minutes

Ingrédients

500 g de veau D’Anvial Bleu-Blanc-Cœur
1 échalote
¼ de botte de persil
20 g de Ketchup
5 g de moutarde normale
20 g de moutarde SAVORA
10 g de moutarde à l’ancienne
30 g de câpres
2 sucrines
Huile d’olive

Tailler le veau en petits cubes.
Ciseler l’échalote et le persil.
Dans un saladier, mélanger le ketchup, les 3 moutardes et les câpres hachées.
Tailler les sucrines en deux.
Les poêler dans un filet d’huile d’olive, des 2 côtés.
Dans un saladier, mettre le veau, les échalotes, le persil et ajouter la sauce préalablement préparée.
Mélanger, assaisonner, saler, poivrer.