Tartare de veau, sucrines grillées et condiment aux trois moutardes

Bleu-Blanc-Coeur
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Description

Une recette originale qui vous permettra de surprendre vos convives tout en profitant de la qualité de la viande de veau Bleu-Blanc-Cœur.

Portion

4 personnes

Préparation

30 minutes

Cuisson

5 minutes

Ingrédients

  • 500 g de veau D’Anvial Bleu-Blanc-Cœur
  • 1 échalote
  • ¼ de botte de persil
  • 20 g de Ketchup
  • 5 g de moutarde normale
  • 20 g de moutarde SAVORA
  • 10 g de moutarde à l’ancienne
  • 30 g de câpres
  • 2 sucrines
  • Huile d’olive
  1. Tailler le veau en petits cubes.
  2. Ciseler l’échalote et le persil.
  3. Dans un saladier, mélanger le ketchup, les 3 moutardes et les câpres hachées.
  4. Tailler les sucrines en deux.
  5. Les poêler dans un filet d’huile d’olive, des 2 côtés.
  6. Dans un saladier, mettre le veau, les échalotes, le persil et ajouter la sauce préalablement préparée.
  7. Mélanger, assaisonner, saler, poivrer.
Tartare de veau, sucrines grillées et condiment aux trois moutardes

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