Bleu-Blanc-Coeur
- Tailler le veau en petits cubes.
- Ciseler l’échalote et le persil.
- Dans un saladier, mélanger le ketchup, les 3 moutardes et les câpres hachées.
- Tailler les sucrines en deux.
- Les poêler dans un filet d’huile d’olive, des 2 côtés.
- Dans un saladier, mettre le veau, les échalotes, le persil et ajouter la sauce préalablement préparée.
- Mélanger, assaisonner, saler, poivrer.
