Les producteurs de glaces Bleu-Blanc-Coeur à découvrir

Bleu-Blanc-Coeur

22/03/23
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Vous n’en avez peut-être pas entendu parler à ce jour, mais il est possible de trouver des glaces Bleu-Blanc-Coeur ! Quelques producteurs Bleu-Blanc-Cœur proposent des glaces, crèmes glacées ou même pâtisseries glacées à base du lait Bleu-Blanc-Cœur de leurs exploitations. C’est le cas aussi de certains artisans glaciers qui confectionnent leurs glaces avec le lait de producteurs Bleu-Blanc-Coeur.

glaces Bleu-Blanc-Coeur

Qui sont les producteurs de glaces Bleu-Blanc-Cœur ?

Voici 5 producteurs de glaces Bleu-Blanc-Cœur que nous vous invitons à découvrir : L’EARL du Pas Gérault en Ille-et-Vilaine, les Fermiers Sablé dans le Morbihan, la Vache Charentaise en Charente-Maritime, la Roche Laitière dans les Deux-Sèvres, et la Ferme Bidard dans l’Orne.

🍨 L’EARL du Pas Gérault, crèmes glacées (et autres produits laitiers) Bleu-Blanc-Coeur, à Sains (35610)

Producteurs laitiers en Ille-et-Vilaine (35), Laetitia, Sylvie, Pierre et Jean-François Blanchet produisent du lait et de la crème Bleu-Blanc-Coeur pour confectionner des crèmes glacées sous la désignation « Lait crèmes glacées » . Leur gamme, conditionnée en pots de 100ml ou 500ml, se compose de plus d’une trentaine de parfums, crèmes glacées ou sorbets.​ Ils proposent aussi différentes pâtisseries glacées (bûches, omelettes norvégiennes, etc…)

Leur exploitation se constitue essentiellement de vaches laitières. Soucieux du respect des animaux, ils nourrissent leurs vaches avec une ration équilibrée et diversifiée, intégrant du lin, de l’herbe et du maïs.

La qualité nutritionnelle de leurs produits (lait ; crèmes glacées), contrôlée analytiquement comme tous les produits Bleu-Blanc-Cœur, est la preuve d’une chaine alimentaire respectueuse des équilibres naturels depuis le champ jusqu’à l’assiette du consommateur.

Où trouver les crèmes glacées de l’EARL du Pas Gérault ?

  • En vente directe à la ferme le mercredi et le samedi de 14h à 19h.
  • Sur les marchés, dans les restaurants et dans les magasins de producteurs sur la région de Saint-Malo. En savoir plus
  • ils seront présents au marché aux fleurs de Saint Père Marc en Poulet les 8 et 9 Avril !

Pour les contacter

Le Pas Gérault – 35610 – SAINS

Tel : 06 99 15 00 83

Site Web : www.lait-cremes-glacees-35.fr

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🍨 Les Fermiers Sablé – Breizh Skorn, glaces et sorbets (et farine de lin Bleu-Blanc-Ceur), à Guilliers (56490)

Installés depuis 1990 et agriculteurs depuis plusieurs générations à Guilliers (à 20 km de Ploërmel au cœur de la Bretagne entre Vannes et Rennes), Josiane et Fabrice Sablé produisent des glaces avec leurs fils Stéphen et Dylan. Une glace entièrement naturelle élaborée avec du lait Bleu-Blanc-Coeur. A côté de ces glaces, ils proposent aussi des bûches, des entremets, des sorbets et des verrines glacées.

Ils proposent aussi de la farine au lin Bleu-Blanc-Coeur. Cette farine offre tous les bienfaits de la graine de lin. Incorporée dans vos recettes de gâteaux ou saupoudrée sur vos salades et yaourts, cette farine au lin ravira votre quotidien.

Où trouver les glaces des Fermiers Sablé ?

  • Vous pouvez trouver leurs glaces sur un rayon de 50 km autour de la ferme et à la ferme les vendredis après-midi jusqu’à 18h. En savoir plus
  • La boutique « Glaces Les Fermiers Sablé » située à Vannes au 27 place des Lices est ouverte du Mercredi au Dimanche en basse saison et tous les jours lors de la belle saison. Vous y trouvez des pots de glaces à emporter, verrines individuelles, gâteaux glacés et autres…

Pour les contacter

Le Faux – 56490 Guilliers

Tel : 02 97 74 44 79

Site Web : lesfermierssable.com

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🍨 Le GAEC Brochet Puaud, glaces (et autres produits laitiers) Bleu-Blanc-Coeur de marque « La Vache Charentaise », à Breuil La Réorte (17700)

Ferme familiale comptant 90 vaches laitières, ainsi que 50 génisses (jeunes vaches) qui permettent le renouvellement du troupeau, le Gaec Brochet-Puaud produit en moyenne 3200 litres de lait Bleu-Blanc-Coeur par jour. Ce lait est ensuite transformé en une gamme de produits laitiers fermiers sous la marque « La Vache Charentaise » : fromages, yaourts, crème fraiche, beurre, lait, tourte fromagère, etc, mais aussi des glaces et bûches glacées.

Engagés dans la démarche Bleu-Blanc-Coeur depuis 2017, les vaches reçoivent une alimentation qui respectent le cahier des charges de l’association : diversifiée, sans soja et sans OGM.

Où trouver les glaces « La Vache Charentaise » ?

  • Les fromages, yaourts, crème fraiche, beurre, lait, glaces et la tourte fromager sont disponibles dans plusieurs magasins en Charente Maritime. En savoir plus
  • Les glaces « La Vache Charentaise » sont aussi disponibles dans leur magasin à la ferme à Breuil La Réorte. Le magasin est ouvert les mercredi, vendredi et samedi.

Pour les contacter

235 rue de la Forge – 17700 – BREUIL LA RÉORTE

Tel : 06.45.52.94.22

Site Web : www.lavachecharentaise.fr

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🍨 La Roche Laitière, glaces Bleu-Blanc-Coeur (et autres produits laitiers), à Brulain (79230)

Philippe Baudouin développe la transformation laitière depuis 1993 au sein de la ferme La Roche Laitière.

L’exploitation cultive les terres pour récolter le lin et les fourrages qui permettent de bien alimenter leur élevage tout au long de l’année. C’est grâce à cette alimentation naturelle et sans OGM que les vaches fournissent un bon lait Bleu-Blanc-Coeur pour faire des fromages, du beurre, de la crème, etc… et évidemment des crèmes glacées, dans le respect de la tradition et de l’environnement !

Pour une commercialisation plus responsable de leurs produits, ils privilégient la distribution par le biais de circuits de proximité et la restauration collective.

Où trouver les glaces de « La Roche Laitière » ?

  • Leurs crèmes glacées (et autres produits laitiers Bleu-Blanc-Coeur) sont disponibles en vente directe à la ferme à Brulain dans leur magasin. En savoir plus
  • Vous les trouverez aussi sur les marchés de proximité, ainsi que dans les magasins de producteurs « Plaisirs fermiers » (79). Leurs produits sont aussi disponibles en restauration collective via le réseau Résalis.

Pour les contacter

La Roche – 79230 – BRULAIN

Tel : 05 49 26 46 76

email : contact@larochelaitiere.fr

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🍨 La Ferme Bidard, crèmes glacées Bleu-Blanc-Coeur, à Lonlay L’Abbaye (61700)

En 1987, Hervé Bidard succède à ses parents en reprenant la ferme familiale qui comptait alors 30 vaches laitières. L’exploitation compte aujourd’hui 90 vaches qui pâturent 7 mois de l’année et sont nourries l’hiver avec les céréales et fourrages produits sur l’exploitation, en cohérence avec leurs convictions et le cahier des charges Bleu-Blanc-Coeur.

Il y a quelques années, ils se sont lancés dans la fabrication de glaces artisanales issues du lait Bleu-Blanc-Coeur de leurs vaches, en plus de l’élevage traditionnel. Hervé et Delphine travaillent sur l’exploitation accompagnés par leur fille Pascaline et son compagnon François.

Un vrai plaisir de découvrir et déguster leurs authentiques glaces fermières en pots ou en pâtisseries glacées.

Où trouver les glaces de « La Ferme Bidard » ?

  • Leurs crèmes glacées, sorbets et desserts glacés Bleu-Blanc-Coeur sont disponibles dans différents magasins en Normandie. En savoir plus

Pour les contacter

La Guerche Carrée – 61700 – LONLAY L’ABBAYE

Tel : 06.48.99.63.98 / Email : glacedelafermebidard@orange.fr

Site Web : www.glace-ferme-bidard.com/

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Des artisans aussi confectionnent des glaces Bleu-Blanc-Cœur !

Certains artisans ont des partenariats avec des producteurs de lait Bleu-Blanc-Coeur pour fabriquer leurs gammes de glaces et crèmes glacées. C’est par exemple le cas de la Biscuiterie « Le Biscuit de Sainte-Mère-Eglise ».

🍨 Le Biscuit de Sainte-Mère-Eglise, crèmes glacées Bleu-Blanc-Coeur, à Sainte-Mère-Église (50480)

Virginie Creveuil et Stéphane Marguerie, deux commerçants de Sainte-Mère-Eglise, ont associé leurs compétences et créé la biscuiterie « Le Biscuit de Sainte-Mère-Eglise« . Ils y proposent des biscuits, mais aussi des chocolats, patisseries, confiseries et des crèmes glacées.

Ils ont découvert la démarche Bleu-Blanc-Cœur en utilisant le lait des Bouilles de Cauquigny ; Lait qu’ils ont décidé d’intégrer à leur préparation de crèmes glacées.

Ils partagent les valeurs de l’association notamment sur l’impact santé humaine ! Stéphane Marguerie est très fier d’avoir été récompensé par les Trophées de la Nutrition Durable Artisans et prévoit un temps fort dans son magasin courant mai. Il a pour projet d’intégrer d’autres matières premières Bleu-Blanc-Coeur pour la confection de leurs glaces, de beaux projets en perspectives…

Où trouver les glaces « Le Biscuit de Sainte-Mère-église » ?

  • Leurs glaces sont confectionnées dans leur atelier pour leur restaurant mais aussi pour quelques restaurateurs sur Sainte-Mère-Église. Plusieurs parfums sont proposés : vanille, chocolat, caramel beurre salé, pistache, menthe chocolat, café, noisette. En savoir plus

Pour les contacter

5 rue Division Leclerc – 50480 Sainte-Mère-Église

Tel : 02 33 93 95 06

Site Web : www.biscuit-sainte-mere-eglise.com

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Le 24 mars, Journée Européenne de la glace artisanale :

C’est le parlement européen qui a adopté le principe d’une journée de la glace artisanale en 2012 pour contribuer à la promotion de ce produit et au développement de la tradition gastronomique.

Chaque année un pays de la « Confédération des Associations des Artisans Glaciers de la Communauté Européenne » (France, Espagne, Italie, Pays-Bas, Allemagne, Belgique, Portugal, République Tchèque et Autriche) a l’honneur de proposer un parfum spécial attaché à sa culture culinaire. Les glaces proposées sont ensuite réalisées par les artisans glaciers de toute l’Europe.

En 2023, ce sont les glaciers Autrichiens qui sont mis à contribution en proposant un parfum nommé « Apfelstrudel »

En savoir plus sur la Journée Européenne de la Glace Artisanale.

Quels autres produits laitiers Bleu-Blanc-Coeur disponibles ?

Laits, beurres, crèmes, fromages, yaourts, fromages blancs, lait ribot, aligot, etc… La liste est longue et la gamme de produits laitiers Bleu-Blanc-Coeur est large grâce à de nombreux éleveurs et producteurs laitiers engagés dans la démarche. Il est normalement possible d’en trouver quasiment partout en France sur le territoire, que ce soit directement à la ferme, dans des magasins de producteurs, dans des crèmeries mais aussi dans les grandes et moyennes surfaces. En savoir plus

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