Curry de poulet au lait de coco et riz basmati

Bleu-Blanc-Coeur
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Description

Cette recette a été réalisée sur le stand de Bleu-Blanc-Cœur au Salon de l'Agriculture 2024 par les Food Cuisine !

Portion

4 personnes

Préparation

30 minutes

Cuisson

1 heure

Ingrédients

  • 1 oignon blanc
  • 2 gousses ‘ail
  • 1 racine de gingembre
  • 30 cl de lait de coco
  • 10 cl de fond de volaille
  • 10 gr de curry en poudre
  • 8 gr de curcuma en poudre
  • 1 badiane
  • 2 gr de piment d’Espelette
  • 1 citron vert
  • Sel
  • 800 gr de filet de poulet Bleu-Blanc-Cœur
  • 240 gr de riz basmati

Préparation

  1. Éplucher les gousses d’ail, les oignons et le gingembre.
  2. Tailler l’ail en petites tranches, émincer les oignons et hacher le gingembre.
  3. Tailler les filets de poulet en gros cubes.
  4. Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile de tournesol.
  5. Faire dorer les morceaux de poulet.
  6. Retirer le poulet coloré, remettre un filet d’huile dans la poêle puis y faire suer les oignons.
  7. Ajouter l’ail et le gingembre.
  8. Dans la préparation, verser le curry, le curcuma, le piment et la badiane, laisser accrocher légèrement les épices au fond de la poêle.
  9. Déglacer le tout avec le bouillon de volaille, laisser réduire puis ajouter le lait de coco.
  10. Placer les morceaux de poulet dans la sauce et laisser réduire 10 mn à feu doux jusqu’à obtention d’une belle sauce jaune ambrée et onctueuse.
  11. Assaisonner et réserver.
  12. Cuire le riz selon les indications sur l’emballage.

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