Clément Dujardin a découvert sa passion pour la cuisine dès son apprentissage à la Brasserie la Lorraine. Il a perfectionné son art dans des établissements renommés en France et à l’étranger, notamment au Plaza Madagascar, la Feuille de Vigne et Le Five (Hauts-de-Seine).
Avec 18 ans d’expérience dans l’animation culinaire, Clément s’est imposé comme un chef talentueux et un entrepreneur visionnaire.
Quelles sont les valeurs de Bleu-Blanc-Cœur qui vous tiennent le plus à cœur et comment cela se traduit dans votre quotidien ?
« Ce qui me tient le plus à cœur dans la démarche Bleu-Blanc-Cœur est la promotion d’une alimentation saine et responsable, sans oublier le bien-être animal. Dans mon quotidien, je m’efforce de soutenir ces valeurs en privilégiant l’utilisation de produits issus de filières respectueuses de l’environnement et de la santé des consommateurs.
Chez Les Food’Cuisine, nous mettons un point d’honneur à promouvoir l’utilisation d’aliments de qualité, notamment les filières courtes, dans nos recettes et nos cours de cuisine en ligne. Nous croyons fermement que chaque choix alimentaire peut faire une différence, et en soutenant Bleu-Blanc-Cœur, nous contribuons à un avenir alimentaire plus durable pour tous. »
Avez-vous des projets ou faites-vous des actions/Opérations pour faire connaître Bleu-Blanc-Cœur autour de vous ? Lesquelles ?
« Absolument, nous sommes très engagés dans la promotion de Bleu-Blanc-Cœur. Tout au long de l’année, nous organisons plusieurs sessions de cours de cuisine en live sur leur page Facebook et notre chaîne YouTube. Ces sessions sont l’occasion de sensibiliser notre communauté aux enjeux de l’agriculture responsable et de mettre en lumière les initiatives de Bleu-Blanc-Cœur. À travers ces cours, nous encourageons nos abonnés à rejoindre cette démarche et à soutenir les producteurs engagés dans cette cause. En participant à ces actions, nous contribuons activement à faire connaître et à promouvoir les valeurs de Bleu-Blanc-Cœur auprès d’un public plus large. »
Découvrez d’autres contributions de Clément
En 2005, Clément a fondé Animation Chef, une entreprise pionnière dans le domaine de l’animation culinaire. Depuis ses débuts, Animation Chef s’est distinguée par son approche innovante et ludique, offrant aux professionnels et au grand public des cours de cuisine interactifs, des animations culinaires en nomade et des opérations marketing originales. Grâce à son équipe de chefs animateurs passionnés, Animation Chef a su créer des expériences uniques, où la bonne humeur, le partage et la gourmandise sont au rendez-vous.
Clément a lancé Les Food’Cuisine, une plateforme de cours de cuisine en ligne. Face aux défis posés par la pandémie et à la demande croissante pour des solutions d’apprentissage à distance, Clément a saisi l’opportunité de partager son savoir-faire à travers une plateforme moderne et accessible. La plateforme propose une vaste bibliothèque de plus de 500 vidéos de recettes en pas à pas, permettant aux amateurs de cuisine d’apprendre à cuisiner tout en privilégiant les produits locaux et de saison. Cette initiative reflète l’engagement de Clément envers une alimentation consciente et respectueuse de l’environnement, tout en offrant une expérience culinaire immersive et enrichissante.