Olivier Mallard a toujours été passionné par les animaux, il a fait un BTS analyse biologique, a travaillé en analyses médicales et est spécialisé en bactério.
Après avoir été chargé d’affaires dans la mécanique industrielle dans l’entreprise de son Papa, Olivier a envisagé une reconversion avec le désir d’être entrepreneur.
Lorsqu’il a visité la Ferme du Manège pour la première fois, il a eu un vrai coup de cœur. La ferme : « le lien aux animaux, c’est rassurant« . Et la fermentation lactique des yaourts fait le lien à son intérêt pour la bactério.
La Ferme du Manège produit des yaourts depuis 40 ans et s’est développée depuis une 20 aines d’années en allant vers la région parisienne (précurseur de ce marché).
Comment avez-vous connu Bleu-Blanc-Cœur ?
« C’était en 2021, dans un article de France Agricole sur la santé humaine et l’intérêt des Oméga 3 par l’alimentation des animaux. Ça avait du sens donc j’ai enclenché les démarches. »
Quelles sont les valeurs de Bleu-Blanc-Cœur qui vous tiennent le plus à cœur et comment cela se traduit dans votre quotidien ?
« La santé à travers l’agriculture raisonnée a permis une rediversification de nos cultures, car on a compris vers où on voulait nous emmener : vers un écosystème qui nous a conduit à revenir au bon sens Paysan.
J’ai observé de réels bénéfices mesurés sur mes animaux : moins de frais vétos et de meilleurs résultats significatifs au niveau du suivi reproduction du troupeau. »
Quel est votre produit Bleu-Blanc-Cœur préféré et pourquoi ?
« Le yaourt myrtille de la Ferme du Manège, je suis très content de la recette remise au point et de la préparation de fruit. Tous mes yaourts sont à base d’arôme naturel de chaque fruit. »
Anecdote : Toutes les préparations de fruits sont faites sur mesure (par une entreprise qui a commencé dans les locaux de la ferme du Manège)