Expert produit chez DéliFrance (entreprise française, adhérente à Bleu-Blanc-Cœur depuis 2009, qui développe des produits de boulangerie, viennoiserie, pâtisserie et traiteur pour les professionnels de la restauration, les artisans boulangers et la grande distribution), Eric Foulon a répondu à quelques-unes de nos questions sur son métier et sa découverte de la démarche Bleu-Blanc-Cœur :
« Diplômé d’un CAP Boulangerie, j’ai travaillé durant 20 ans chez des Boulangers Artisans, notamment comme Responsable des terminaux de cuisson. J’ai ensuite poursuivi ma carrière en tant que Boulanger au Club Med, puis Chef de Rayon Boulangerie chez Leclerc avant de rejoindre Délifrance en 2008.
Depuis près de 15 ans, je suis fier d’apporter mon expertise et mon savoir-faire au service des produits Délifrance et ainsi accompagner les commerciaux dans leurs diverses missions (présentation clients, salons, opérations promotionnelles…).
Je suis pleinement convaincu par la démarche Bleu-Blanc-Cœur. À chaque fois que je déguste ou achète un produit Bleu-Blanc-Cœur, je me régale. C’est une valeur sûre ! »
En quelle année et comment avez-vous découvert la démarche Bleu-Blanc-Cœur ?
« Avec Délifrance, nous avons connu la démarche Bleu-Blanc-Cœur en 2009, date de première commercialisation de notre Pavé Graines de Lin Bleu-Blanc-Cœur chez notre fidèle client Monoprix. Il y a plus de 10 ans déjà ! L’idée était de développer ensemble un produit orienté nutrition.
En effet, Bleu-Blanc-Cœur joue un rôle important auprès de la grande distribution pour expliquer et défendre cette notion de nutrition, mais aussi de traçabilité, gage de sécurité pour toutes les étapes de la chaîne de production. »
Quelles sont les valeurs de Bleu-Blanc-Cœur qui vous tiennent le plus à cœur et comment cela se traduit dans votre quotidien ?
« Les principales valeurs que Délifrance partage avec Bleu-Blanc-Cœur sont premièrement le respect de la Terre, des ressources agricoles et des Hommes qui fait sens avec notre démarche RSE « Baking Good BETTER ». Aussi, il y a la promotion du bien-manger en proposant des produits de qualité à fortes valeurs nutritionnelles, à l’image de notre Pavé Graines de Lin Bleu-Blanc-Cœur.
Nous sommes fiers de proposer un produit sain et gourmand pour les consommateurs. Notre Pavé Graines de Lin Bleu-Blanc-Cœur est naturellement source d’acide gras oméga-3, de fibres et de protéines grâce à son mélange de graines de lin brun et jaune. Idéal à consommer au petit-déjeuner ou lors du repas ! »
Pourquoi avez-vous rejoint la démarche et décidé de contribuer à ce grand mouvement citoyen ?
« Depuis 2009, Délifrance est fière d’être adhérente au mouvement Bleu-Blanc-Cœur afin de soutenir le bien-manger tout en respectant l’environnement.
Changement climatique, préservation de la biodiversité, sécurité alimentaire mondiale, transition énergétique, transformation des modèles agricoles et de production… Face à ces défis mondiaux majeurs, Délifrance est pleinement convaincue du rôle clé qu’elle a à jouer en tant qu’entreprise de l’industrie agroalimentaire. Un engagement fort que nous renforçons à travers notre démarche RSE « Baking Good BETTER ». « Better » nous engage à agir maintenant, tous ensemble, pour s’assurer que la durabilité est au cœur de tout ce que nous faisons afin de protéger ce qui est le plus précieux : notre planète, mais aussi nos hommes et nos femmes.
Enfin, c’est aussi une aventure humaine entre passionnés du bien-manger et du savoir-faire français. Dès que nous en avons l’occasion, nous ne manquons pas d’être acteur du mouvement afin de promouvoir la filière Bleu-Blanc-Cœur et s’enrichir de l’expérience de tous. »
Quels produits offrez-vous / où les retrouver ?
« À ce jour, nous avons développé deux produits certifiés Bleu-Blanc-Cœur. Le premier est notre Pavé Graines de lin disponible chez Monoprix. Le second est le Pavé Céréales Amandes Noisettes, recette élaborée pour Carrefour. »
Quel est votre produit Bleu-Blanc-Cœur préféré et pourquoi ? Quel serait votre conseil culinaire pour le préparer au mieux ?
« Notre produit coup de cœur est le Pavé Graines de Lin Bleu-Blanc-Cœur qui s’associe parfaitement avec les autres produits Bleu-Blanc-Cœur tels que le beurre ou le fromage.
L’association de produits de qualité offre une expérience gustative sans égale pour le consommateur !
Naturellement source d’acide gras oméga-3, de fibres et de protéines, notre pain savoureux sublime les produits des producteurs adhérents (beurre, fromage, charcuterie…) tout comme leurs produits viennent sublimer notre Pavé Graines de Lin Bleu-Blanc-Cœur. C’est le mariage parfait ! »