Bleu-Blanc-Coeur
4/09/26Les atouts des pâtes Bleu-Blanc-Cœur
Une qualité nutritionnelle naturellement améliorée
Pour fabriquer des pâtes Bleu-Blanc-Cœur, une partie de la farine de blé est remplacée par de la farine de lin. Ce choix permet d’améliorer naturellement le profil nutritionnel des pâtes.
Naturellement riche en Omega 3, le lin apporte également des protéines végétales, des fibres, des antioxydants et plusieurs oligo-éléments. Avant son incorporation, la farine de lin est soumise à un procédé de cuisson-extrusion qui permet d’améliorer la biodisponibilité des Omega 3 et de stabiliser la matière première. Ainsi, l’incorporation de cette farine de lin permet d’améliorer naturellement la qualité nutritionnelle des pâtes, certifiées Bleu-Blanc-Coeur.
Les pâtes Bleu-Blanc-Cœur conservent toute la simplicité d’un aliment du quotidien tout en bénéficiant d’une densité nutritionnelle supérieure. Une manière simple d’intégrer davantage d’Omega 3 dans son alimentation sans changer ses habitudes.
Un engagement environnemental – une démarche française de qualité
Le lin intégré aux produits Bleu-Blanc-Cœur est une culture 100 % française, dont la traçabilité est assurée à chaque étape, de la production au champ jusqu’à la commercialisation.
Cette culture naturellement plus respectueuse de l’environnement* nécessite peu d’intrants, c’est-à-dire moins de produits phytosanitaires et moins d’eau, ce qui contribue à préserver les ressources en eau et la qualité des sols.
Choisir des pâtes Bleu-Blanc-Cœur, c’est donc soutenir une filière française engagée qui associe agriculture, nutrition et durabilité. *Découvrez par ici les preuves, mesures et engagements de Bleu-Blanc-Coeur
L’offre de pâtes Bleu-Blanc-Cœur s’élargit !
Les premières pâtes Bleu-Blanc-Cœur ont vu le jour en 2016 grâce à l’engagement de Rodolphe Noeux de Melle et Une Pâte. Dix ans plus tard, l’offre s’est développée pour répondre aux attentes des consommateurs en quête d’une alimentation à la fois savoureuse, nutritive et responsable.
Aujourd’hui, plusieurs fabricants proposent des pâtes certifiées Bleu-Blanc-Cœur, permettant aux petits comme aux grands de profiter d’un produit du quotidien aux qualités nutritionnelles renforcées.
L’offre de pâtes Bleu-Blanc-Cœur s’étoffe sur le territoire avec 3 entreprises engagées. Cette dynamique permet aujourd’hui à un nombre croissant de consommateurs, et d’acteurs de la restauration collective et commerciale d’accéder à des pâtes porteuses des valeurs Bleu-Blanc-Cœur.
Melle et une pâte (79)
Située au cœur du Poitou-Charentes, Melle et une pâte propose une large gamme de pâtes artisanales fabriquées à partir des céréales cultivées et transformées en farine localement. Melle et une pâte propose deux gammes de pâtes Bleu-Blanc-Cœur, une traditionnelle et une aux œufs Bleu-Blanc-Coeur dans plusieurs formes (Mafaldine, Campanelle, mini tagliatelle, macaroni, Gnochetti). Les pâtes sont disponibles en sachet en épicerie et grande et moyenne surface ainsi qu’en vrac pour la restauration hors domicile (collective et commerciale) sur tout le territoire national.
Maison Hermine (35)
Après avoir été formés à la fabrication traditionnelle de pâtes sèches auprès d’artisans de Gênes et de Bergame, Thibault et Aurélie ont créé Maison Hermine à Châteaubourg en 2020. Dans le respect de la plus pure tradition artisanale pastière, 24 heures sont nécessaires à la fabrication de nos pâtes : pétrissage, extrusion dans des moules en bronze, laminage, puis séchage à basse température de 12 à 15 heures. Ils privilégient des ingrédients sélectionnés auprès de producteurs locaux : Blé Noir IGP Bretagne, Algues Bretonnes, Oignons de Roscoff …
L’environnement est au cœur de leurs valeurs, que cela soit pendant la production en limitant la consommation en eau et énergie, qu’au niveau du choix des emballages (emballages cartonnés imprimés à l’encre végétale). Ils proposent des coquillettes et tagliatelles, et torsade (élue Meilleure nouveauté restauration 2026 par Produit en Bretagne) en grande et moyenne surface ainsi qu’en restauration hors domicile (collective et commerciale) sur tout le territoire national.
CQFD (77)
Implantée à Villenoy, près de Meaux en Seine-et-Marne, C.Q.F.D. est la marque de pâtes Créatives, Qualitatives, Françaises et Durables. Fondée en 2021 par Frédéric Bonomo, ancien chef cuisinier et dirigeant dans l’hôtellerie haut de gamme, la marque développe des pâtes bio alliant exigence gustative, savoir-faire artisanal et engagement responsable. Engagée pour un “bien-manger” simple, accessible et fiable, C.Q.F.D. commercialise ses pâtes auprès de la restauration collective et commerciale sur tout le territoire national ainsi que dans quelques magasins sur Paris, notamment Naturalia. Les coquillettes C.Q.F.D. Bleu-Blanc-Cœur sont élaborées à partir de blé dur français et de lin issu de filières françaises, tracé et sélectionné pour sa richesse en Omega 3. Elles sont fabriquées dans le respect de la tradition artisanale : tréfilage au bronze pour une meilleure accroche de la sauce et séchage lent à basse température afin de préserver le goût et les qualités nutritionnelles des matières premières.
