Instructions
- Coupez le chou-fleur en tous petits bouquets en veillant à bien retirer les parties vertes et les feuilles.
- Pour la cuisson du chou-fleur, plongez les bouquets dans un faitout d’eau bouillante salée et faites-les cuire pendant environ 15 min.
- Égouttez-les et gardez-les au chaud dans une assiette ou un plat couvert.
- Pour la préparation de la sauce béchamel, faites fondre le beurre sans le faire brûler. Versez la Linette®️ et la farine et mélangez progressivement pour obtenir une préparation bien lisse et homogène.
- Versez ensuite le lait, la noix de muscade, salez et poivrez. Faites cuire la sauce en mélangeant jusqu’à ce qu’elle épaississe. Poursuivez la cuisson 10 min à feu très doux.
- Hors du feu, ajoutez la moitié du fromage râpé, la ciboulette et les bouquets de chou-fleur. Mélangez bien le tout.
- Préchauffez le four th.7 (210°C). Beurrer des petits moules ou un grand plat à gratin et versez le gratin de chou-fleur. Saupoudrez du reste de gruyère et placez quelques noisettes de beurre.
- Enfournez et faites cuire 20 min. Le dessus doit être gratiné. Démoulez votre gratin de chou-fleur et servez aussitôt bien chaud dans des assiettes. Pour la présentation, placez un brin de persil au-dessus au moment du dressage..
Bon appétit !