Métiers de bouche

Stéphane Carbone

Métier : Chef des restaurants "L’Espérance" à Hérouville-Saint-Clairet (14) et "Stéphane Carbone Restaurant" à Caen (14)
Localisation : Caen (14)
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Chef de deux restaurants dans le Calvados (14) (L’Espérance et Stéphane Carbone Restaurant), Stéphane Carbone a découvert la démarche de notre association grâce aux producteurs Fleurs de Ferme et leurs produits laitiers Bleu-Blanc-Coeur. Il a répondu à quelques-unes de nos questions lors du Salon de l’Agriculture :

La recette du chef 👨‍🍳

figue

Papillote de lapin au barbecue marinade citron moutarde et figues fraîches