Préparation de la pâte Diluer la levure dans l’eau tiède (pas trop chaude pour ne pas risquer d’inactiver la levure). Dans un saladier, verser le...
Crème
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Huîtres gratinées
Préparation Préchauffer le four à 200 °C. Ouvrir les huîtres et les retirer de leur coquille en veillant à les garder les plus entières possible....
Fondant au butternut cœur coulant
Préparation Laver et couper le butternut en 2 puis enlever les graines. Enfourner le butternut pendant 35 minutes à 200 °C. Enlever la peau et...
Oeuf cocotte de fête à la truffe noire et chips de bacon croustillantes
Préparation La veille : Mettez les oeufs crus, sans les casser, avec leur coquille, dans un grand récipient fermé avec votre truffe pour qu'elle...
Bûche de Noël
Le biscuit Casser les œufs tout en veillant à bien séparer le jaune du blanc. Ajouter le sucre aux jaunes d'œufs puis mélanger. Ajouter ensuite le...
Verrines à la mousse de sardines à l’orange et à la mousse de betteraves
Préparation Dans un blender, mixer les betteraves cuites avec le fromage frais, la crème, l’ail, le vinaigre, le persil et saler/poivrer selon les...
L’œuf en Nid, crème de champignon et Crousti’Blé Noir
Crème de champignon Éplucher, émincer et faire suer les échalotes à l'aide du beurre. Ajouter les champignons en quartiers puis la crème. Faire...
Croziflette de lapin
Préparation Cuire les crozets pendant 20 minutes dans un grand volume d'eau bouillante, en fin de cuisson, égoutter et réserver. Dans une sauteuse...
Crêpe roulée Chocolat Banane
Préparation Éplucher et tailler en fines lamelles les bananes. À l'aide d'un batteur, monter la crème et le sucre glace en Chantilly. Remplir une...
Oeufs coques à la coriandre
Préparation Découper le pain en mouillettes. Hacher finement la coriandre. Mettre la crème à chauffer dans un petit ramequin pendant 30 sec au...