Préparation Gnocchettis Faire fondre le beurre, faire suer le blanc de poireau ciselé et l'échalotte. Ajouter les gnocchettis.Mouiller avec le fond...
Beurre
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Tarte aux pommes | Par Nathalie Viala
Préparation Préparer la pâte au robot pâtissier avec la farine, le sucre, le beurre fondu et l'œuf.Laisser reposer 1h puis étaler la pâte sur une...
Riz au lait gourmand | Par Nathalie Viala
Préparation Faire fondre le beurre au fond de la casserole puis verser le riz et laisser cuire 4 mn à feu moyen. Rajouter le sucre, le lait et la...
Pigeonneaux fermiers du Poitou Bleu-Blanc-Cœur, cuit au foin, mousseline et topinambours
Préparation Pigeon Saler et poivrer les pigeons.Cuire 2 min dans une cocotte sur toutes les faces. Rincer le foin et le déposer au fond de la...
Fondant au chocolat cœur coulant | Par Valérie Pons
Préparation Faire fondre au bain-marie, le chocolat noir avec le beurre.Dans un autre récipient, blanchir* les œufs et le sucre. Incorporer le...
Paupiettes de lapin farcies chorizo et petits légumes
Préparation (pour 3 paupiettes) Désosser une cuisse de lapin. Faire 3 escalopes fines dans la cuisse, les aplatir si besoin.Dans un bol ; mélanger...
Gâteau au yaourt à la Linette® (par Élisa Cloteau)
Préparation Préchauffer le four à 180 °C.Graisser et fariner un moule à manquer.Dans un saladier, fouetter les œufs avec le yaourt.Incorporer le...
Crumble gourmand
Préparation Laver les fruits.Mettre dans une casserole à feu moyen les fruits et la maïzena.Remuer régulièrement pendant 10 à 15 minutes. Avant de...
Rôti de porc festif
Préparation Préparation du rôti Sortir le beurre du réfrigérateur et préchauffer le four à 170°C.Mettre l’huile d’olive et 30g de beurre dans une...
Veau de Normandie cuit en cocotte, condiment d’ail noir, morillons crémés | Par Frédéric Simonin
Préparation 1- Préparation des garnitures [Chips d'ail] : Epluchez les gousses d'ail. A l'aide d'une mandoline, taillez-les en très fines lamelles...