Préparation Mélangez le lait, la farine et les œufs dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte homogène. Dans une poêle chaude avec un filet d’huile...
Beurre
Les crêpes moelleuses de Gourmandinette
Préparation Mettez le lait dans une casserole sur le feu avec le beurre coupé en morceaux et faites chauffer, le beurre doit fondre dans le lait...
Velouté de butternut au fromage blanc et tomme de Touraine
Velouté de butternut Éplucher et couper la courge butternut en cubes. Émincer l’oignon et hacher les gousses d’ail Dans une grande casserole, faire...
Soupe végétale sucrée, financier épinard noisettes
1 - Préparation du financier : Cuire les épinards en vapeur pendant 3 minutes Réaliser un sirop avec l'eau et 25g de sucre Préparation des...
Cordon bleu maquereau noisette, crème de chou-fleur
Préparation du cordon bleu : Couper les aubergines dans le sens de la longueur en tranches fines et les cuire 15 minutes à 180°C. Couper le cheddar...
Hachis parmentier courge et patates douces
Préparation Laver, éplucher et couper en gros cubes la courge et la patate, les faire cuire à l’eau ou à la vapeur jusqu’à ce qu’on puisse les...
Brioche des Rois Bleu-Blanc-Coeur
1) Préparation de la pâte : Dans la cuve d’un robot, mélanger les œufs, le lait, le sucre et le sel. Ajouter la farine, puis la levure...
Tournedos de coquilles Saint-Jacques Terre et Mer
Préparation : Pour la Purée de Patates douces au café : Peler et couper les patates douces en gros cubes Cuire à la vapeur 25min environ...
Bouchées de lapin, oignons confits et noix de pécans caramélisées
Préparation : Étape 1 : Faites dorer les cuisses de lapin dans une poêle avec un peu d’huile. Ajoutez l’ail, le thym, le laurier, salez et poivrez,...
Cannellonis de veau, par le BR Traiteur
Préparation : Cuire le veau façon bourguignon : colorer la viande dans une grosse cocotte avec du beurre. Ajouter garniture aromatique :...