Ce sont des lipides, plus exactement des acides gras. Ils sont essentiels à l’homme puisque notre organisme ne sait pas les fabriquer. Nous devons donc trouver ces « bonnes graisses » dans notre alimentation.
En France, nous consommons à peine la moitié de nos besoins quotidiens recommandés par les nutritionnistes (fixés à 2,2 g/jour).
Autrefois appelés Vitamine F, ces acides gras interviennent dans de nombreuses fonctions de l’organisme :
- Fonction énergétique
- Rôle structural : meilleure perméabilité membranaire, composition du tissu nerveux…
- Rôle fonctionnel : immunité, circulation du sang, inflammation, fertilité…
Découvrez ici le lien entre les oméga 3 et la démarche Bleu-Blanc-Coeur !