Lieu : Porte de Versailles - Paris
Date de début : 03/11/2024Bleu-Blanc-Coeur est partenaire du salon EquipHotel, en novembre prochain. Ce salon réunit tous les deux ans tous les corps de métiers de la restauration et de l’hôtellerie
L’occasion pour vous de venir à la rencontre de Bleu-Blanc-Coeur du lundi 4 au mercredi 6 novembre sur le stand D133 dans le Hall 4.
Rendez-vous sur la Scène Ouverte le lundi 4 novembre pour la journée Bleu-Blanc-Coeur lors de laquelle vous pourrez assister à une table ronde, suivie d’un showcooking assuré par des duos de producteurs et chefs.
La table ronde portera sur « Producteurs, éleveurs et cuisiniers prennent la parole…pour Oser Bleu-Blanc-Cœur et opter pour le bien produire et bien manger pour tous ! »
Les intervenants sont :
- Thierry Marx – Chef étoilé et ambassadeur de la démarche Bleu-Blanc-Coeur
- Guillaume Bouleau – Fleur de Ferme / GAEC du Triskel
- Olivier Chaput – Chef cuisinier et Fondateur de l’association « Les Enfants Cuisinent »
- Ismael Menault – Directeur de l’EPMT (Ecole de Paris des Métiers de la Table)
- Laetitia Dupont – Diététicienne-Nutritionniste et ambassadrice de la démarche Bleu-Blanc-Coeur
- Dominique Levrard – Ferme du Parc
Le showcooking mettra des binômes de producteurs et chefs autour de recettes mettant en avant le produit du producteur.
Les binômes et leur recette sont :
Bleu-Blanc-Coeur sera aussi représenté le mercredi 6 novembre à 11h par sa présidente Nathalie Kerhoas qui interviendra dans la Table Ronde organisée par le réseau Restau’co qui portera sur l’Impact sociétal et environnemental de la restauration collective.
